Слойки с грушей, сыром джюгас и брусничным соусом

Слоёное тесто раскатываем в прямоугольник, не очень тонко (потом мы его будем ещё раскатывать). Отрезаем 2 полоски по всей длине, это будут «завязочки» мешочка, откладываем. Остальной пласт делим пополам.

Сыр Джюгас натираем на мелкой тёрке. На одну половину теста распределяем сыр. Накрываем второй половиной. Раскатываем тесто в таком виде снова в прямоугольник по размеру, как в первый раз.

Грушу хорошо моем. Отрезаем от неё 4 достаточно толстых колечка, вырезаем аккуратно сердцевинку с семечками. Моцареллу режем на 2 толстых кружочка.

Раскатанное тесто с сыром делим на 2 равные части. Каждую из них ещё раз раскатываем, чтобы получился тонкий квадрат, сыр должен быть виден своеобразными «прожилками». Кружок груши обмакиваем в муку с одной стороны и кладём её на тесто. На грушу кладём кружок моцареллы, на моцареллу – второй кружок груши, сверху припыленный в муке.

Собираем концы теста, формируя мешочек. Перевязываем полоской теста, оставленной ранее, завязываем бантик. Хвостики мешочка немного раздвигаем. Слойки кладём на противень или в форму для выпечки. Выпекаем слойки в духовке, разогретой до 190С, около 20 минут до золотистого цвета.

В это время приготовим соус. Бруснику кладём в кастрюльку или сотейник, присыпаем сахаром. Ставим на огонь.

Постоянно помешиваем. Когда ягоды прогрелись, стали лопаться, и сахар смешался с соком ягод, огонь выключаем. Слегка мнём ягодки ложкой. Соус готов.

Готовые слойки кладём на сервировочные тарелки. Поливаем соусом, присыпаем сахарной пудрой.

Тарелку украшаем соусом, слойку – мятой.

Подаём десерт сразу же! Приятного аппетита!