Особенности рецепта: Куриная печень с кедровыми орешками на салатных листьях

🟢 Быстро 🔥 527 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ирина Арканникова.

Куриная печень с кедровыми орешками на салатных листьях

08 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Ирина АрканниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежная печёнка, хрустящие листья, сметанно-горчичная заправка и сладкие орешки — просто, но каждый кусочек интересный по ощущениям.

Слово редактора

Тёплый салат из куриной печени с кедровыми орешками — лёгкое блюдо на каждый день. Обжаренная печень подаётся на свежих листьях салата с заправкой из сметаны и горчицы. Сочетание мягкой печени, хрустящей зелени и поджаренных орешков делает блюдо интересным по текстуре. Подходит как лёгкий обед или ужин — готовится за 20 минут из минимального набора продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриная печень200г
салатпо вкусу
горчица1ч. л.
сметана1ст. л.
оливковое масло5ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории527кКал
21.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную печень обжарить на оливковом масле около 10–15 минут. Подсолить.
Проверяйте готовность, разрезав один кусочек: внутри не должно быть розового сока.
Шаг 2
Для заправки смешать сметану, горчицу и соль до однородности.
Заправку можно сделать острее, увеличив количество горчицы.
Шаг 3
Листья салата порвать кусочками и выложить на блюдо.
Крупные листья рвите, мелкие оставляйте целыми — так удобнее есть.
Шаг 4
Сверху распределить тёплую или холодную печень — по желанию.
Тёплая печень слегка подвяливает листья, холодная сохраняет их хрустящими.
Шаг 5
Полить заправкой и посыпать кедровыми орешками.
Орешки можно предварительно подсушить на сухой сковороде пару минут — аромат станет ярче.
Шаг 6
Посыпать орешками.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — листья салата быстро теряют хруст под тёплой печенью. Хранить блюдо в собранном виде не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: замените сметану на йогурт или добавьте каплю лимонного сока в заправку. Пошаговое фото поможет собрать блюдо аккуратно.

Оценить519

Ирина Арканникова