Новые рецепты
комментируемые рецепты
Svetlana Gorelova9 секунд назад
Друзья, сердечное спасибо за поддержку рецепта!)))🌞🌟😘🌼🌼🌼
Фрикадельки со сладким перцем в сливках
Svetlana Gorelova3 минуты назад
Тома, спасибо за голос!)))😘😘😘
Фрикадельки со сладким перцем в сливках
Svetlana Gorelova4 минуты назад
Поэтому пусть они не знают из чего готовим)))😜😜😜
Фрикадельки со сладким перцем в сливках
Зеленые ньокки с руколой и масляным соусом (от Джейми Оливера)
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Меня вдохновляют Италия и творчество Джейми Оливера 
Когда была в этой прекрасной стране, попробовала много вкусных блюд - а вот про ньокки ничего тогда не знала... Обнаружила этот рецепт в книге Джейми Оливера - и решила, что нужно пробовать! (Ведь в Италии невкусного не готовят, и Джейми плохого не посоветует 
). Получилось замечательное блюдо! Пришлось немного повозиться - но результат стоил того! Рекомендую!
Ингредиенты
Для ньокки:
6 средних картофелин (у меня 10, примерно 1100 г)
оливковое масло
1/3 мускатного ореха, натереть (у меня чуть-чуть молотого)
соль и перец
1 желток крупного яйца
мука (сколько потребуется - у меня примерно 4 ст. ложки + мука для раскатки)
мука семолина (или манка)
крупный пучок руколы
Для соуса:
125 г сливочного масла
соль и перец
половник овощного бульона или воды
цедра 1 лимона
горсть свеженатертого пармезана
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/11
Разогреть духовку до 220 градусов (я до 200 грела). Смазать чистую картошку в кожуре оливковым маслом, наколоть вилкой и разложить на противне.
На весь экран
шаг 2/11
Запечь в духовке (мне хватило 50 мин.) - пока картофелины не станут мягкими внутри и хрустящими снаружи. А какой от печеного аромааат!!! Сто лет не пекла картошку - можно и на этом шаге остановиться при желании - уже будет вкусно!...))))
На весь экран
шаг 3/11
Дать картошке чуть остыть, разрезать пополам. Держа бумажным полотенцем, выскребсти мякоть.
На весь экран
шаг 4/11
Растолочь картошку в однородное пюре
На весь экран
шаг 5/11
Оставить несколько листиков руколы для подачи, остальную мелко порубить.
На весь экран
шаг 6/11
В картофельное пюре добавить мускатный орех, соль (у меня 0,5 стол. ложки), перец, желток, измельченную руколу и столько муки, чтобы смесь не распадалась и была похожа на тесто.
На весь экран
шаг 7/11
Отщипывать небольшие куски теста, и на посыпанной мукой поверхности раскатывать из в довольно тонкие колбаски. Затем разрезать колбаски на кусочки длиной примерно 2,5 см, разложить их на посыпанном мукой семолина подносе и поставить в холодильник на 10-20 минут (я засунула в морозилку, 2 порции приготовила сразу - а остальное оставила до следующего раза).
Довести до кипения кастрюлю подсоленной воды (у меня ньокки получились достаточно солеными, и я воду не солила уже). Положить ньокки и варить, пока они не всплывут (около 4 минут)
На весь экран
шаг 8/11
Тем временем готовим соус. Цедру натереть
На весь экран
шаг 9/11
Пармезан натереть
На весь экран
шаг 10/11
Растопить в сковороде сливочное масло, приправив щепоткой соли и перца. Влить бульон или воду и несколько раз встряхнуть сковороду круговыми движениями, чтобы соус стал похож на жидкий заварной крем (как пишет Джейми, я сходства не особо заметила...)))
Снять с огня, добавить цедру и горсть пармезана.
На весь экран
шаг 11/11
Достать ньокки, переложить в сковороду с соусом и осторожно перемешать. При подаче украсить листиками руколы. Приятного аппетита!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Похожие рецепты
2
tescoma
Конвертики из картофельного теста со сливовым джемом и имбирной крошкой
5.0
90 минут
34
Ирина
Итальянские трехцветные ньокки (картофельные клецки)
5.0
8
Айриш
Ньокки ди пане (хлебные ньокки, канедерли тиролезе)
5.0
40 минут
8
Svetlana Gorelova
Картофельные ньокки (клецки) с помидорами черри и копченой курицей
5.0
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Как у Вас аппетитно pooh_lol💐
Любовь, спасибо! 😊🌺
как же они аппетитно тут плавают, так и напрашиваются в рот 😍😍😍
😄pooh_lol да уж
И мне Ваши ньокки понравились!🌷😊
Софья, я очень рада! 😃🌻
Очень интересный рецепт, Елена! Удачи в конкурсе!😃🍀
Таня, спасибо!!! 🌹
Аппетитные вышли ньокки! 😋 Люблю их...😇 Попробуйте ещё сыр добавить,новый вкус обеспечен! 😉
Спасибо! 😊 Сыр - прямо в тесто добавить? у меня он только в соусе 😃
Да...,вот 💖 они у Галиюши! http://www.edimdoma.ru/retsepty/58362-kartofelnye-nokki-s-syrom-dzhyugas Я их делала))) 😇