Торт "Радуга"

Все сухофрукты заливаем кипятком на час (можно и больше), сливаем воду, измельчаем в блендере или с помощью мясорубки.

Замешиваем простое тесто, чтобы было мягким, но не липло к рукам.

Делим на 8 равных частей. Каждую раскатываем в длинную лепешку, каждую из которых покрываем равномерно начинкой, сворачиваем в рулет и выпекаем.

Рулет с маком. Мак предварительно распарить и растереть в ступке/блендере/кофемолке. Этого количества вполне хватает на 2 рулета. Сахар не перемешивать с маком, а посыпать сверху.

Рулет с изюмом. Подойдет любого цвета.

Рулет с черносливом.

Выпекаем при температуре 175"С около 30-40 минут до золотистого цвета; остужаем.

Рулет с клюквой.

Рулет с курагой.

Рулет с орехами (измельчить скалкой) и черносливом.

Рулет с вареньем. У меня абрикосовые половинки. Можно любое густое!

Для крема взбиваем сметану с сахаром.

Остывшие рулеты разрезаем на кусочки.

Дно и стенки формы выстилаем пищевой пленкой. Если хотите высокий тортик - воспользуйтесь небольшой кастрюлей.

Выливаем немного крема, чтобы покрыл дно формы.

Складываем вертикально рулетики - достаточно плотно.

Заливаем половиной крема, повторяем второй слой рулетиков + остальной крем. Накрываем плотно пищевой пленкой, можно поставить сверху небольшой груз. Оставляем на ночь в холодильнике. На след.день украсить мастикой или взбитыми сливками.

Я впервые работала с домашней мастикой, но все получилось - оказалось, очень просто. Для этого маршмеллоу с лимонным соком разогреть в СВЧ на макс.мощности в течение 1 минуты.

Размешивать ложкой, просеивая сахарную пудру.

когда станет тяжело мешать - вымешивать на рабочей поверхности, как тесто, только вместо муки подпылять сахарной пудрой.

Разделить на 3-4 части.

Окрасить любыми пищевыми красителями; обернуть пищевой пленкой, убрать в холод.

Торт перевернуть, аккуратно извлечь из формы, снять пленку.

Раскатать мастику, обернуть торт, разгладить. Приятного аппетита!