Паста с цукини, помидорами и салями
Описание рецепта
Макароны с овощами и салями давно обосновались в нашем семейном меню — лет пятнадцать как минимум. Летом, когда цукини и помидоры стоят дёшево и их много, это блюдо готовится почти само: чеснок, масло, овощи на сковороду — и через двадцать минут ужин на столе. Салями даёт лёгкую копчёную нотку, помидоры — кислинку, базилик всё это связывает. Соус не жидкий и не сухой — именно такой, чтобы паста не плавала и не слипалась. Мне нравится брать короткую пасту: фузилли или пенне держат соус лучше, чем спагетти.Слово редактора
Быстрая паста на сковороде с летними овощами и копчёной салями. Цукини обжаривают с чесноком и орегано, затем добавляют свежие помидоры без кожицы и готовую пасту. Салями нарезают тонко и прогревают прямо в соусе. Блюдо готовится за 25–30 минут и подходит для будничного ужина, когда много свежих овощей, но нет времени на сложный соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны300г
- цукини2шт.
- помидоры6шт.
- салями150г
- чеснок2шт.
- базилик1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории623кКал25.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Разогреть глубокую сковороду с толстым дном, налить оливковое масло, нагреть и добавить чеснок. Готовить до появления аромата.Чеснок не должен зарумяниться — только дать аромат маслу, иначе даст горечь. - Шаг 2Шаг 2Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, затем поперёк толстыми ломтиками.Толщина ломтиков цукини около одного сантиметра — так они не разваливаются при обжарке.
- Шаг 3Шаг 3Добавить цукини к чесноку, посыпать орегано и обжаривать, помешивая, несколько минут до лёгкой румяности.Если орегано свежий, добавьте его в конце вместе с базиликом — сушёный кладут в начале жарки.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры ошпарить кипятком и снять шкурку. Нарезать толстыми дольками. Добавить в сковороду к цукини, приправить солью и перцем, готовить пару минут.Чтобы шкурка снималась легче, сделайте крестообразный надрез на помидорах перед ошпариванием.
- Шаг 5Шаг 5Пасту отварить по инструкции на упаковке. Салями нарезать тонкими ломтиками.Пасту сливайте чуть аль денте — она дойдёт в горячей сковороде вместе с овощами.
- Шаг 6Шаг 6Добавить пасту и салями к овощам в сковороде, снять с огня. При необходимости досолить и поперчить, посыпать листиками базилика и подавать.Салями можно класть прямо из холодильника — за минуту в горячей сковороде она прогреется.
На заметку
Подавать сразу, пока паста горячая. В этом рецепте важна очерёдность: сначала овощной соус, паста — в самом конце, иначе разварится. На фото хорошо видно, что соус получается без жидкости — помидоры дают немного сока, который выпаривается за пару минут. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, но при разогреве паста станет мягче.Оценить517
0
Комментарии
3Аппетитно смотрится))) 😊💖😋
Колоритная паста!😋🐾💐
Зорян, удивительно тебя тут увидеть)) Удачи тебе, Солнышко!