Особенности рецепта: Салат «а-ля Уолдорф» с миндалём и йогуртовой заправкой

Name: Салат «а-ля Уолдорф» с миндалём и йогуртовой заправкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 732 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галиюша.

Салат «а-ля Уолдорф» с миндалём и йогуртовой заправкой

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В отличие от классического салата Уолдорф, в котором используются грецкие орехи, я добавила в свой вариант миндаль. И вместо соуса Цитронель я использовала домашний йогурт. Получилось очень даже вкусно! А еще я не удержалась и посыпала все сыром Джюгас 36 месяцов созревания.

Слово редактора

Салат «а-ля Уолдорф» — лёгкое блюдо на основе яблок, сельдерея и винограда, заправленное йогуртом с лимонным соком. В отличие от классической версии, здесь вместо грецких орехов используется миндаль, а майонезный соус заменён домашним йогуртом. Подходит как лёгкий обед, закуска или гарнир к птице. По желанию можно посыпать выдержанным твёрдым сыром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндаль4ст. л.
виноград1гроздь
йогурт4ст. л.
лимонный сок2ч. л.
соль1

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы98г
32.67% от дневной нормы
Калории732кКал
30.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки разрезать, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
Дольки яблока можно сбрызнуть лимонным соком сразу после нарезки — не потемнеют.
Шаг 2
Сельдерей тонко нарезать.
Чем тоньше нарезан сельдерей, тем деликатнее текстура салата.
Шаг 3
Ягоды винограда разрезать пополам.
Бессемянный виноград удобнее — не нужно вынимать косточки.
Шаг 4
В йогурте смешать соль, перец и лимонный сок — это заправка.
Йогурт берите натуральный, без добавок и сахара.
Шаг 5
Листья салата промыть и разложить по тарелке.
Листья можно не рвать — выложите целиком как подложку.
Шаг 6
Шаг 6
В большой миске соединить яблоки, сельдерей и виноград с заправкой, добавить миндаль и перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы дольки яблока не поломались.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить яблочную массу поверх листьев салата. По желанию посыпать сыром.
Сыр с длительной выдержкой даёт приятный солёный акцент; можно обойтись без него.

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления — листья и яблоки быстро теряют текстуру. Хранить заправленный салат дольше 30 минут не стоит. Этот рецепт легко адаптировать: миндаль заменяется грецкими орехами, а йогурт — нежирной сметаной. Пошаговые фото помогут собрать блюдо аккуратно даже в первый раз.

Оценить518

Галиюша