Особенности рецепта: Пицца с ветчиной из слоёного теста: розочки в форме

🟢 Быстро 🔥 2725 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лорочка.

Пицца с ветчиной из слоёного теста: розочки в форме

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Слоёное тесто и ветчина — сочетание, которое работает почти всегда, но когда из этого получаются аккуратные розочки в форме, результат уже выглядит по-другому. Томатный соус готовлю прямо из консервированных помидоров с чесноком — быстро и без лишней возни. Оливки дают лёгкую солёность, сыр тянется. На столе такая выпечка исчезает быстро.

Слово редактора

Это пицца нестандартной формы: вместо круглой основы — рулетики-розочки из слоёного теста с начинкой из ветчины, сыра и чёрных оливок. Томатный соус готовится прямо из консервированных помидоров с чесноком. Подходит для семейного ужина или праздничного стола — выглядит эффектно, а готовится несложно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное2пласт
ветчина300г
сыр200г
помидоры2шт.
чеснок2стакан
оливки черныепо вкусу

Пищевая ценность

Белки115г
127.78% от дневной нормы
Жиры189г
236.25% от дневной нормы
Углеводы146г
48.67% от дневной нормы
Калории2725кКал
113.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Консервированные помидоры очистить от кожуры, чеснок очистить. Измельчить помидоры и чеснок в блендере до однородного соуса.
Сок от консервированных помидоров можно слить, чтобы соус получился гуще и не размочил тесто.
Шаг 2
Ветчину нарезать тонкими пластинками, сыр — тонкими кусочками.
Ветчину режьте как можно тоньше — так начинка равномернее распределится и не выпадет при сворачивании.
Шаг 3
Слоёное тесто разморозить. Каждый пласт разрезать напополам и раскатать в длину.
Размораживайте тесто в холодильнике за несколько часов — оно лучше держит форму при раскатке.
Шаг 4
Каждую полоску теста визуально разделить на две половинки. Смазать томатным соусом.
Раскатывайте полоску теста по длине, не по ширине — так удобнее сворачивать розочки.
Шаг 5
На верхнюю половинку выложить ветчину, сыр и нарезанные оливки, накрыть нижней половинкой теста. Так нафаршировать все пласты.
Смазывайте соусом умеренно, особенно у краёв, чтобы при складывании начинка не вытекала.
Шаг 6
Переложить заготовки в форму для выпечки, формируя розочки.
Укладывайте розочки в форму плотно, срезом вниз — тогда они не развернутся при выпечке.
Шаг 7
Запекать в разогретой до 230 °C духовке до образования коричневой корочки, затем уменьшить температуру до 160 °C и выпекать до готовности.
Если корочка начинает темнеть слишком быстро, накройте форму фольгой перед снижением температуры.

На заметку

Подавайте розочки тёплыми сразу из духовки — в остывшем виде слоёное тесто теряет хрустящесть. Хранить можно до суток в холодильнике, разогревать в духовке при 160 °C около пяти минут. По этому рецепту начинку можно варьировать: попробуйте добавить болгарский перец или замените сыр моцареллой. Больше идей с фото — на странице рецепта.