Салат с креветками и булгуром в помидорных лодочках
Описание рецепта
Очень легкий и вкусный салатик. В последнее время в нашем рационе появилось множество вкусных «пришельцев» из кухонь других народов, что позволяет приятно, а главное – полезно, разнообразить меню. К ним относится и булгур, крупа из пшеницы твердых сортов, распространенная на Ближнем Востоке, Средиземноморье и Закавказье. Традиционный рецепт приготовления булгура (ему уже около 4000 лет) – неочищенные зерна пшеницы обрабатывают паром, потом дробят до нужного калибра. Для приверженцев диет и здорового питания булгур может стать действительно полезной находкой. Во-первых, он практически не содержит углеводов, и одновременно чрезвычайно богат на нутриенты - биологически активные вещества, необходимые человеческому организму. Булгур насыщает, одновременно не перегружая желудок. В добавок, я предлагаю вам красивый способ подачи. Если нет времени возиться с лодочками из помидоров, просто нарежьте их кубиками — вкус салата от этого не изменится, а подача упростится в разы. Отлично подойдёт на летний стол или в качестве лёгкого обеда.Слово редактора
Салат с булгуром и креветками — сытное, но лёгкое блюдо средиземноморской кухни, где отварная крупа сочетается со свежими овощами и морепродуктами. Булгур варится на воде с добавлением сливочного масла, что придаёт ему мягкий сливочный оттенок. Помидоры очищают от кожицы бланшированием, а для эффектной подачи из них делают чашки-лодочки, которые начиняют готовым салатом. Заправка простая — оливковое масло, соль и перец, — она не перебивает вкус креветок и зелени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур100г
- масло сливочное1ст. л.
- вода200г
- помидоры3шт.
- кинза1пучок
- оливковое маслопо вкусу
- креветки150г
- лук красный1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории699кКал29.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварим булгур. На 100 г булгура нам потребуется 200 мл воды. Заливаем водой, доводим до кипения. Добавляем сливочное масло, соль, накрываем крышкой и варим на самом маленьком огне 10-15 минут.Соблюдайте пропорцию воды к крупе — избыток жидкости сделает булгур разваристым, а недостаток оставит его твёрдым. - Шаг 2
Помидоры очищаем от кожицы, для этого делаем надрезы, окунаем в кипяток на 30 секунд, потом сразу в ледяную воду. Нарезаем дольками и убираем семена. Креветки отвариваем, либо заливаем кипятком, если они вареные. Помидоры и креветки нарезаем кубиками.Бланширование помогает снять кожицу без потерь мякоти; для отварных креветок хватит пары минут в кипятке, чтобы прогреть. - Шаг 3
Добавляем к остывшему булгуру. Нарезаем мелко красный лук и зелень кинзы.Дайте булгуру полностью остыть перед смешиванием — тёплая крупа сделает лук и зелень вялыми раньше времени. - Шаг 4
Заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.Пробуйте заправку небольшими порциями — оливковое масло у разных марок отличается по насыщенности вкуса. - Шаг 5
Для подачи: срезаем крышечки помидорок, мякоть убираем, например, ложкой...Оставляйте стенки помидора не слишком тонкими, иначе лодочка порвётся при наполнении салатом. - Шаг 6
.... и начиняем салатом!Наполняйте помидоры непосредственно перед подачей, чтобы стенки не размякли от влажной начинки.
Комментарии
19Вкусная, лёгкая, изысканая закусочка 🌹🌹🌹
Симпатичная закуска 🍀 получилась))) 💖
Какая вкусная закуска, по мне так все идеально! Отдала голос, забрала рецептик, спасибо!
изысканный рецепт!!! 😍😘😘😘
А я булгур еще и в фарш добавляла. Очень вкусно. Надюша, ты эстет!😘