Семга в конверте с цукини в панировке
Описание рецепта
Готовлю эту семгу, когда хочется красиво накормить гостей без лишней суеты — конверт из пергамента сохраняет весь сок внутри.Слово редактора
Стейк семги маринуется в лимонном соке, затем обжаривается для золотистой корочки и доходит до готовности в пергаментном конверте с луком и укропом — так рыба остаётся сочной. В пару к ней запекают цукини в панировке из сухарей с тёртым пармезаном, а вместо соуса используют йогурт с укропом и чесноком. Способ подходит и для будничного ужина, и для подачи гостям: рыба и гарнир готовятся почти одновременно в одной духовке.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейк полить лимонным соком, посолить поперчить. Оставить на 5 минут мариноваться.Пяти минут достаточно, чтобы лимонный сок слегка размягчил структуру рыбы — дольше маринуйте, если стейк толще обычного. - Шаг 2
Подготовить конверт для семги. Вдвое сложить пергаментную бумагу. Выложить порезанный лук и пару веточек укропа.Складывайте пергамент плотно — конверт должен удерживать пар внутри, иначе рыба получится суше. - Шаг 3
Разогреть сковороду, добавить немного оливкового масла. Обжарить стейк с двух сторон, буквально по 3 минуты с каждой стороны. Для образования золотистой корочки. Переложить стейк в конверт.Не передерживайте на сковороде дольше указанного времени — важна именно корочка, а не полная прожарка, рыба доготовится в духовке. - Шаг 4
Края конверта смазать яйцом, крепко закрепить края. Поставить в разогретую духовку (180 градусов) на 10-15 минут.Яйцо работает как клей для швов конверта — скрепляйте края внахлёст, чтобы сок не вытекал при запекании. - Шаг 5
Шаг 5Семгу можно подавать с соусом из йогурта. К йогурту добавить измельченный кроп, немного соли и по желанию измельченный чеснок.Соус можно сделать заранее и убрать в холодильник — вкус чеснока за это время станет мягче. - Шаг 6
Для гарнира цукини нарезать длинными кусочками.Режьте цукини одинаковыми по толщине брусочками, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 7
Панировочные сухари смешать с тертым пармезаном. Каждый кусочек цукини поместить в яйцо, затем в сухари.Прижимайте сухари к цукини рукой после панировки — так покрытие лучше держится и не осыпается при запекании. - Шаг 8
Выложить на противень застеленный пергаментом.Пергамент под цукини не только упрощает мытьё противня, но и не даёт панировке прилипнуть. - Шаг 9Шаг 9Цукини запекать в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут, до золотистого цвета.Ориентируйтесь на золотистый цвет, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
- Шаг 10
Приятного Вам аппетита.)!Подавайте рыбу и цукини сразу, пока корочка хрустящая, а конверт ещё держит тепло.
Комментарии
12ochen vkusno,spasibo😋
С такими 😄 интересными палочками из цукини рыбка-объеденье! 😍😘
Безумно аппетитная рыбка💖🌺🌺🌺
Рыбу люблю в любом виде!Шикарный рецепт!😇😍🌷🌷🌷
Оксаночка, такой кусок рыбки аппетитный! Просто шикарно!!!!!!😍😘