Бисквитный рулет

Духовку разогреть до 180–200°C. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром добела, добавив ван. сахар. Муку с разрыхлителем просеять и добавить ко взбитым с сахарным песком желткам. Все тщательно перемешать. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Затем взбитые белки аккуратно ввести в тесто и еще раз тщательно перемешать. Противень застелить пергаментом, смазать лист слив. маслом. Выложить тесто и выпекать бисквит 15 минут.

Бисквит на пергаменте выложить на влажное полотенце свернуть в рулет и дать рулету полностью остыть (после остывания снять с рулета полотенце и пергамент, затем снова завернуть в рулет). Для крема масло взбить добела, добавив сгущенное молоко. Затем добавить творог и сыр маскарпоне, перемешать.

Рулет развернуть, смазать кремом (оставив немного для украшения), опять свернуть в рулет. Верх рулета смазать оставшимся кремом, украсить ягодами (на ваш выбор и вкус) и миндальными лепестками, посыпав сах. пудрой.

Рулету необходимо дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. После нескольких часов ожидания наслаждаемся. Приятного аппетита!