Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Венки из белой рыбы с овощными мини-кексами

Венки из белой рыбы с овощными мини-кексами
Венки из белой рыбы с овощными мини-кексами
60993 ed4 square100
Венки из белой рыбы с овощными мини-кексами
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Это блюдо подходит сразу под несколько категорий: оно и невероятно полезное, и достаточно диетическое, готовится быстро и получается очень вкусно, нарядно и эффектно! Вместо привычного гарнира к рыбе подаём овощные мини-кексы с удивительно вкусным соусом. Попробуйте приготовить и вы поймёте какое удовольствие макать тёплые свежеиспечённые овощные кексики в соус и вкушать всё это вместе с нежнейшей рыбкой !!

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Для мини-кексов:
250 г замороженного шпината
1 средняя морковка
1 стебель лука-порея
1 ст.л. топлёного масла
соль, молотый чёрный перец
щепотка мускатного ореха
225 г муки
3 ст.л. овсяных хлопьев
200 мл пахты
20г твёрдого сыра (Пармезан, Грана падано или Джюгас)
1 яйцо
0,5 пакетика разрыхлителя
50 мл оливкового масла
*****************************************************************************************
Для рыбных венков:
1 филе белой рыбы (судак, треска, сом, сазан,..), 500-600г
1 ст.л. лимонного сока
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
соль, смесь 4-х перцев
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
1 ст.л. сливочного масла
100 мл овощного бульона
50 мл белого вина
50 мл нежирных сливок
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. пюре хрена
несколько веточек петрушки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Подготовить овощи. Разморозить шпинат. Морковь вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
Подготовить овощи. Разморозить шпинат. Морковь вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
На весь экран
шаг 2
Разогреть в сковороде топлёное масло и потушить в нём подготовленные овощи в течение 8 мин. Приправить овощи солью, молотым чёрным перцем и мускатным орехом.
Разогреть в сковороде топлёное масло и потушить в нём подготовленные овощи в течение 8 мин. Приправить овощи солью, молотым чёрным перцем и мускатным орехом.
На весь экран
шаг 3
Муку смешать с овсяными хлопьями и разрыхлителем.
Муку смешать с овсяными хлопьями и разрыхлителем.
На весь экран
шаг 4
Теперь нам понадобится пахта. Её можно приготовить и в домашних уcловиях. Для этого возьмите 200 мл молока и закислите его с помощью 1 ч. л. лимонного сока или уксуса. Через 5 мин., когда молоко загустеет, оно готово к использованию.
Теперь нам понадобится пахта. Её можно приготовить и в домашних уcловиях. Для этого возьмите 200 мл молока и закислите его с помощью 1 ч. л. лимонного сока или уксуса. Через 5 мин., когда молоко загустеет, оно готово к использованию.
На весь экран
шаг 5
К мучной смеси добавить пахту, яйцо и оливковое масло.
К мучной смеси добавить пахту, яйцо и оливковое масло.
На весь экран
шаг 6
Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр.
Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр.
На весь экран
шаг 7
Смешать смесь с овощами, посолить и поперчить.
Смешать смесь с овощами, посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 8
Формочки для мини-кексов смазать маслом и наполнить тестом на 3/4 объёма. Выпекать кексы 30-35 мин.
Формочки для мини-кексов смазать маслом и наполнить тестом на 3/4 объёма. Выпекать кексы 30-35 мин.
На весь экран
шаг 9
Готовность кексов необходимо проверить деревянной палочкой (они должны хорошо пропечься и не быть влажными внутри).
Готовность кексов необходимо проверить деревянной палочкой (они должны хорошо пропечься и не быть влажными внутри).
На весь экран
шаг 10
Рыбное филе вымыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Рыбное филе вымыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 11
Разрезать филе на 4 полоски.
Разрезать филе на 4 полоски.
На весь экран
шаг 12
Полоски переплести между собой и соединить в кольцо с помощью зубочисток.
Полоски переплести между собой и соединить в кольцо с помощью зубочисток.
На весь экран
шаг 13
В небольшую кастрюльку выложить очищенную морковь и лук(можно разрезать пополам), добавить лавровый лист и сливочное масло. Залить овощным бульоном, вином и довести, довести до кипения и проварить 5 мин.
В небольшую кастрюльку выложить очищенную морковь и лук(можно разрезать пополам), добавить лавровый лист и сливочное масло. Залить овощным бульоном, вином и довести, довести до кипения и проварить 5 мин.
На весь экран
шаг 14
Положить рыбные венки в бульон рыбу, накрыть крышкой и проварить в течение 5-7 мин. Аккуратно с помощью шумовки достать рыбу и отложить в миску. Из бульона удалить лавровый лист и перец и с помощью блендера из овощей в бульоне сделать пюре. Сливки смешать с крахмалом и хреном, добавить к соусу. Всё хорошо перемешать и дать соусу прокипеть 2 мин (если нужно, добавьте по вкусу соль, перец).
Положить рыбные венки в бульон рыбу, накрыть крышкой и проварить в течение 5-7 мин. Аккуратно с помощью шумовки достать рыбу и отложить в миску. Из бульона удалить лавровый лист и перец и с помощью блендера из овощей в бульоне сделать пюре. Сливки смешать с крахмалом и хреном, добавить к соусу. Всё хорошо перемешать и дать соусу прокипеть 2 мин (если нужно, добавьте по вкусу соль, перец).
На весь экран
шаг 15
Венки из рыбы и мини-кексы выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью, морковкой. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!!
Венки из рыбы и мини-кексы выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью, морковкой. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 51
Ed4 square50
Отправить
ЗаринА
ЗаринА
13.11.2013 06:53:06

Викуша, ну ты заплела венки в косы!!! Обалдеть!!!! Так заманчиво.😋😍😘💖🐾🐾🐾

ВикторияS
ВикторияS
15.11.2013 21:50:18
ЗаринА,

Зариночка, спасибо тебе большое!!😘😍 Правда, и сам процесс плетения увлекательным получился!😆pooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
13.11.2013 00:02:50

Ах,Викуля-искусительница)))) 😇😇😇💖

ВикторияS
ВикторияS
13.11.2013 00:05:16
ТатьянаS,

Танюш, я ещё и угостительница!!!😍😌pooh_lol Спасибо тебе большое!!!😘💐

ТатьянаS
ТатьянаS
13.11.2013 00:08:40
ВикторияS,

К тебе,наверно,гости 😃 толпами ходят и в дверь стучат 😚...,такими вкусностями 😉 угощаешь))) pooh_lol

ВикторияS
ВикторияS
13.11.2013 00:10:55
ТатьянаS,

Нет, Танюш, я только самых дорогих и любимых угощаю!!!😍pooh_lol А тебе всегда рада😘, и котику твоему на аве поменяла бы сегодня венок на рыбный😆, думаю, ему придётся как раз по вкусу!!!😋pooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
13.11.2013 00:13:48
ВикторияS,

pooh_lol😆pooh_lol Представь,сегодня купила своим многолапым коробку корма,где на картинке прямо как их мордочки были 😃....серая и рыжая))) pooh_lol Я говорю сыну:"Купила корм для Дуси и Тофика спец. заказом!" 😆🐾🐾🐾

ВикторияS
ВикторияS
13.11.2013 00:18:35
ТатьянаS,

Во времена пришли - круто!!!👌pooh_lolpooh_lolpooh_lol Котейки, думаю, и сами обалдели!! 😇 А мы с тобой друг к дружки по гостям разбрелись одновременно!!!!🐾pooh_lol🐾 Спасибо тебе, Танюшик, большое за голос!!!!😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.11.2013 23:50:12

Викуля, накрутила-навертела вкуснятины, полезной к тому же!😊😉 Вот это замечательно!!!!!!!💖😘

ВикторияS
ВикторияS
13.11.2013 00:02:26
Снежинка Татьяна,

Танюшка, спасибо тебе большое, милая!!! 😘 Я так рада, что тебе понравилась моя "накрутень"!!😍pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
13.11.2013 00:06:14
ВикторияS,

pooh_lolpooh_lolЕщё как!!!!!!😉

Olga
Olga
12.11.2013 23:11:06

Как вкусно😋😋 рыбка так оригинально заплетена и подача красивая😍💖

ВикторияS
ВикторияS
12.11.2013 23:18:44
Olga,

Олюшка, спасибо тебе большое, дорогая, за добрые слова!😘😍😊

Аня радуга
Аня радуга
12.11.2013 22:15:24

Здорово придумано рыбку заплести!!! 😍😘

ВикторияS
ВикторияS
12.11.2013 23:10:20
Аня радуга,

Вот кручу-верчу, мужа удивить хочу!!!😇😃pooh_lol Анечка, спасибо тебе большое!😘💗😊

Показать еще комментарии