Пицца из цельнозерновой муки с беконом на тонком тесте
Описание рецепта
Сырокопченый бекон с томатами, прованскими травами и белым перцем... Нежное тонкое дрожжевое тесто из смеси цельнозерновой и пшеничной муки... Россыпь твердой моцареллы... Пикантно, вкусно, полезно! Великолепно в сочетании с вином, темным пивом и даже сладким черным чаем.Слово редактора
Пицца на тонком дрожжевом тесте из смеси цельнозерновой и пшеничной муки — вариант для тех, кто хочет чуть более плотный, насыщенный вкус основы. Начинка простая: домашний томатный соус с прованскими травами, полоски сырокопчёного бекона и тёртая моцарелла. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с красным вином или тёмным пивом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая100г
- пшеничная мука30стакан
- вода50мл
- дрожжи свежие5г
- оливковое масло1ст. л.
- сахар1ч. л.
- помидоры1шт.
- соль1щепотка
- бекон50г
- моцарелла50г
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы573г191.00% от дневной нормы
- Калории2684кКал111.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в небольшой миске дрожжи, одну столовую ложку воды и сахар. Поставить в тёплое место на 20 минут — смесь должна запениться.Если дрожжи не запенились через 20 минут — они неактивны, тесто не поднимется. Лучше взять новые. - Шаг 2
Просеять в миску или чашу кухонного комбайна цельнозерновую и пшеничную муку. Добавить активированные дрожжи, оставшуюся воду, соль и оливковое масло. Хорошо вымесить тесто.Цельнозерновая мука плохо просеивается через мелкое сито — используйте крупное или просто тщательно разрыхлите её вилкой. - Шаг 3
Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 30 минут.Тесто готово, когда увеличится в объёме примерно вдвое и станет мягким на ощупь. - Шаг 4
Пока тесто подходит, приготовить соус: ошпарить помидор, снять кожицу, разрезать и удалить семена. Измельчить мякоть в блендере, добавить соль, прованские травы и немного оливкового масла, перемешать.Белый перец в соусе даёт лёгкую остроту без лишней горечи — можно добавить щепотку по вкусу. - Шаг 5
Выстелить форму пергаментом. Раскатать тесто в тонкий пласт и уложить на пергамент.Раскатывайте тесто сразу на пергаменте — так проще перенести его в форму, не деформируя. - Шаг 6
Смазать тесто томатным соусом, разложить полоски бекона, равномерно посыпать тёртой моцареллой.Бекон кладите в один слой, чтобы он равномерно пропёкся и слегка подрумянился. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать при 180 °C около 20 минут. При подаче можно сбрызнуть оливковым маслом.Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотистыми, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Готовую пиццу подавайте сразу из духовки — тесто остаётся хрустящим именно в горячем виде. Этот рецепт легко адаптировать: бекон можно заменить ветчиной или салями, а в соус добавить чеснок. Фото готового блюда удобнее всего делать до нарезки — сыр ещё тянется. Хранить остатки в холодильнике до суток, разогревать в духовке или на сухой сковороде.Оценить526
0
Комментарии
7Готовила вчера, тесто действительно очень тоненько раскатывается, но, возможно так только у меня- получилось не хрустящее) спасибо за рецепт!
Тонюсенькое тесто...,великолепная пицца! 😃😃😃
Ириша,очень аппетитно!!😋💗🌸!А я вот заметила,что бекон .. такой фотогеничный ....pooh_lol
Пицца вкусная. Понравилось фото. Чтобы подчеркнуть всю прелесть блюда нужно было снять под правильным углом. Ирина, у тебя вышло отлично.🌹🌹🌹
Ириша, очень классная пицца, тесто такое интересное, я еще такого не делала!😊💐