Сладко-острые лингуине с луком, мёдом и чили
Описание рецепта
Когда Джейми говорит или пишет о пасте, у любого слюнки потекут. И уже никакая сила воли не поможет не попробовать один из итальянских рецептов пасты. Прекрасно, если под рукой окажутся спагетти от Джейми. Но если их нет, не беда. Возьмём завалявшиеся на макаронной полке лингуине (Ну, как завалявшиеся... явно ждавшие своей участи). Кстати, замечательно подойдут и тальятелле. Всё на ваше усмотрение!Слово редактора
Паста с томатно-луковым соусом, где мёд смягчает остроту чили, а готовый томатный соус с чесноком даёт основу без лишних хлопот. Рецепт вдохновлён подходом Джейми Оливера: минимум ингредиентов, понятный результат. Подходит для быстрого ужина в будний день. Лингуине можно заменить спагетти или другой длинной пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти250г
- масло сливочное1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- мед3ст. л.
- базилик свежийпо вкусу
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- соус7ст. л.
- чеснок1стакан
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории920кКал38.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры обдать кипятком, быстро остудить и снять шкурки. Лук, чеснок и чили почистить. Лук нарезать мелко, чеснок и чили тоже измельчить, предварительно удалив из чили семечки и перепонки.Если нет времени снимать шкурки, черри можно оставить целыми — на вкус это почти не влияет. - Шаг 2Шаг 2На разогретой сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок, чтобы не пригорел. Следом отправить чили.Чеснок добавляют после лука, чтобы он не горчил и не пригорел на сухой сковороде.
- Шаг 3Шаг 3Добавить помидоры, мёд, соль, перец и готовый томатный соус с чесноком. Тушить на медленном огне около 10–12 минут, пока соус не уварится.Интенсивность остроты регулируйте количеством чили: для мягкого вкуса достаточно половины стручка.
- Шаг 4Шаг 4Пока соус тушится, отварить лингуине до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг, добавить одну ч. л. сливочного масла и одну ч. л. оливкового масла, перемешать.Сливочное и оливковое масло вместе обволакивают пасту и помогают соусу лучше держаться на лингуине.
- Шаг 5Шаг 5Выложить соус на пасту, посыпать мелко нарубленным базиликом и тёртым пармезаном. Подавать сразу.Пармезан натирайте прямо перед подачей — так аромат ярче.
- Шаг 6Шаг 6Заключительным шагом выкладываем соус на пасту, украшаем мелко нарубленным базиликом и тёртым пармезаном. Смею заметить, в данном блюде гармонично сочетается острота чили и сладость мёда! Томаты лают приятную кислинку, гималайская соль уже одним свои присутствием делает блюдо достойным украсить даже праздничный стол. Ну, а качественная паста не нуждается в комментариях! Приятного итальянского аппетита с Джейми Оливером!
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу: паста быстро впитывает соус. Если готовите заранее, храните пасту и соус отдельно до суток в холодильнике. Рецепт хорошо получается и со спагетти, и с тальятелле. Пошаговые фото помогут точно поймать консистенцию соуса — он должен быть густым, но не сухим.Оценить520
0
Комментарии
3Так красиво 😇 умеешь подать спагетти...,сказка! 💐
Прекрасно!😘😘😘
Сабина, такие красивые и хорошие рецептики!💐💐💐 а почему фото подробное не делаешь? оно и так понятно, просто как-то хочется рецепт еще больше украсить!😊😘😃