Брауни со вкусом амаретто и рикотты
Описание рецепта
Прекрасный нежный десерт к чаю. Для любителей брауни. Если амаретто под рукой не оказалось, можно заменить его миндальным экстрактом или просто убрать — вкус останется мягким и ореховым. Отлично подойдёт и для будничного чаепития, и для гостей.Слово редактора
Брауни со вкусом амаретто и рикотты — вариация классического шоколадного брауни с мраморным узором из сырной начинки. Плотное шоколадно-ореховое тесто на основе какао и грецких орехов сочетается с нежной прослойкой из рикотты, взбитой с амаретто и крахмалом. Верх десерта разрисовывают ножом, создавая характерный мраморный рисунок, который можно дополнить растопленным шоколадом. Выпекается в квадратной форме, подаётся порционными кусками, остывшими до комнатной температуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1стакан
- масло сливочное113г
- яйцо2г
- ванильный экстракт1ч. л.
- мука0.7стакан
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- грецкие орехи0.5
- какао0.3г
- Смесь с рикоттой:
- рикотта1стакан
- яйцо1шт.
- ликер с миндальным вкусом1г
- сахар4ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- картофельный крахмал2ч. л.
- шоколад0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры148г185.00% от дневной нормы
- Углеводы439г146.33% от дневной нормы
- Калории3256кКал135.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешаем в кастрюльке сахар, сливочное масло, 1/3 стакана какао. Поставим на огонь и как масло растопится все перемешать и снять с огня.Следите, чтобы масло растопилось равномерно, но смесь не перегрелась — от этого какао может стать горьким. - Шаг 2
В остывшую смесь добавим по одному яйцу ,затем добавим в смесь 2/3 стакана муки, разрыхлитель и соль. Перемешать. Орехи порубленные, перемешать.Вбивайте яйца по одному в уже остывшую массу, иначе они свернутся от высокой температуры. - Шаг 3
Форму для брауни используем квадратную, выстелим бумагу для выпечки, слегка сбрызнем маслом.Пергамент с небольшими бортиками облегчит извлечение брауни целиком, без разломов по краям. - Шаг 4
Затем все тщательно перемешать: 1 стакан рикотты, яйцо, 1 стол.л амаретто, 1/4 стакана сахара, ванильный экстракт, крахмал.Взбивайте начинку до однородности, без крупинок рикотты — так мраморный узор получится аккуратнее. - Шаг 5
Вылить в форму сначала брауни, разровнять. Затем частями рикотту с амаретто. Все это провернуть ножом кругами. И сверху по желанию можно добавить шоколад растопленный и также провернуть кругами. Поставить в духовку на 180 гр. примерно на 45-50 мин. Центр проверяем зубочисткой.Проводите ножом плавно и не слишком глубоко, чтобы слои красиво смешались, а не перемешались полностью. - Шаг 6
Дать остыть и разрезать на порции. Подаем к столу. Приятного аппетита.Ориентируйтесь на зубочистку: если она выходит с влажными крошками теста, а не жидким тестом — брауни готов.
Комментарии
51Яйцо- 2 г ?
Алечка,спасибо за рецепт,сегодня испекла-очень вкусно,влажно,ароматно,шоколадно... понравился рецепт и простотой приготовления и эффектным 😘видом!😍огромная благодарность от меня и дегустаторов 😘 отчетик прикрепила
класс💖
чудо как хорош у тебя😍
Алевтина, я с отчётом! Испекла сегодня твой чудесный брауни! Очень-очень понравился. Ароматный, шоколадный и вместе с тем, за счет рикотты, нежный. Орехов было маловато - добавила шоколадные капли. Просто супер! Большое спасибо за рецепт! 💐 Фотоотчет загрузила.