Спагетти с цукини, бальзамико и кедровыми орешками
Описание рецепта
Цветные спагетти нашлись в шкафу случайно — хотела взять обычные, но пришлось обойтись тем, что было. Вышло даже красивее. Бальзамик с цукини и кедровыми орешками — сочетание, которое стоит запомнить.Слово редактора
Паста с цукини и бальзамическим уксусом — лёгкий вегетарианский ужин без мяса и тяжёлых соусов. Цукини обжаривают с луком и чесноком, тушат до мягкости, а в конце добавляют бальзамик и поджаренные кедровые орешки. Пармезан завершает блюдо. Подойдёт для быстрого ужина в будни: от начала до подачи — около 30 минут. Спагетти лучше брать из твёрдых сортов пшеницы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти250г
- чеснок1стакан
- цукини0.5шт.
- соль1
- петрушкапо вкусу
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Варим спагетти по инструкции на упаковке до состояния аль денте.Время варки спагетти зависит от сорта — проверяйте на вкус за минуту до окончания указанного времени. - Шаг 2Шаг 2Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, откладываем в сторону.Следите за орешками: они поджариваются быстро и легко сгорают, не отходите от сковороды.
- Шаг 3Шаг 3Лук и чеснок чистим, мелко рубим. Цукини нарезаем тонкими кружочками, полукружочками или полосками с помощью овощечистки.Цукини нарезают по-разному в зависимости от желаемой текстуры: полоски овощечисткой дают более нежный результат, кружочки держат форму лучше.
- Шаг 4Шаг 4Обжариваем лук, чеснок и цукини на небольшом количестве оливкового масла, пока цукини слегка не зазолотится. Солим, перчим, добавляем мелко нарезанную петрушку.Чеснок можно добавить в сковороду чуть позже лука, чтобы он не горчил.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем две-три ст. л. воды, накрываем крышкой и тушим около восьми-десяти минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. Даём воде полностью испариться.Воду для тушения можно заменить небольшим количеством воды от варки пасты — крахмал сделает соус чуть более связным.
- Шаг 6Шаг 6Снимаем сковороду с огня, сразу вводим бальзамический уксус и кедровые орешки, перемешиваем.Бальзамик добавляйте только после снятия с огня: при нагреве он быстро испаряется и теряет аромат.
- Шаг 7Шаг 7Выкладываем спагетти, сверху — соус и тёртый пармезан.Пармезан натирайте непосредственно перед подачей, чтобы он не слипся.
- Шаг 8Шаг 8Выкладываем спагетти, на них соус, ну, и, конечно, тёртый пармезан. Куда ж без него :) Спасибо Джейми, бальзамик отменный. Любое блюдо сделает таким, что не оторваться.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста не любит ждать. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, но при разогреве цукини станут мягче. Этот рецепт легко адаптировать: кедровые орешки можно заменить кешью или грецкими. Сохраните фото готового блюда — с пармезаном и орешками оно выглядит очень фотогенично.Оценить518
0
Комментарии
6Прекрасно! И подача очччччень аппетитная! 💗
Саби🌷на,спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно!Фото приложила!!!!pooh_lol😊
Гармония цвета и вкуса))) 😎🌺🍃
Классное сочетание!!!!!💖
красивое фото😋