Запечённые шарики из картофеля и брокколи с сыром
Описание рецепта
Брокколи в этих шариках совсем не ощущается как самостоятельный овощ — она растворяется в пюре, отдаёт свой аромат и делает закуску чуть нежнее. Получается что-то среднее между котлеткой и крокетом: хрустящая корочка из сухарей, мягкая середина и расплавленный сыр сверху. Хороший вариант, если хочется убедить домашних есть брокколи без споров.Слово редактора
Небольшие запечённые шарики из картофельного пюре и брокколи — сытная закуска или гарнир без жарки. Брокколи измельчается блендером и практически растворяется в пюре, оставляя лишь лёгкий аромат. Подходит тем, кто не любит брокколи в чистом виде, а также детям. Снаружи шарики получаются хрустящими от панировочных сухарей, внутри мягкими. Сыр гауда расплавляется сверху на последних минутах запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельное пюре500г
- брокколи свежая300г
- укроп1пучок
- соль3ч. л.
- сыр гауда50г
- сухари панировочные50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи отварить около семи минут. Добавить укроп и варить ещё две минуты.Следите, чтобы брокколи не переварилась — семи минут достаточно для мягкости, но не кашеобразного состояния. - Шаг 2
Слить воду, пробить брокколи с укропом блендером до однородной массы.Можно оставить небольшие кусочки укропа — они дадут текстуру и цвет. - Шаг 3
Картофель очистить, отварить до готовности и размять толкушкой в пюре.Пюре должно быть достаточно густым, иначе шарики будут разваливаться. Лишнюю жидкость слейте. - Шаг 4
Смешать картофельное пюре с измельчённой брокколи, посолить и по желанию поперчить.Перец добавляйте по вкусу — чёрный или белый, можно обойтись без него. - Шаг 5
Шаг 5Слепить шарики величиной с грецкий орех, обвалять каждый в панировочных сухарях.Удобно лепить шарики слегка влажными руками — масса меньше прилипает. - Шаг 6Шаг 6Выложить шарики на пергамент в форму и выпекать при 180 °C около 20 минут.Пергамент смазывать не нужно — сухари не дадут шарикам прилипнуть.
- Шаг 7Шаг 7Вытащить форму, посыпать шарики тёртым сыром гауда и запекать ещё 10 минут.Не передержите на финальном этапе: сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться, но не высохнуть.
На заметку
Подавайте шарики горячими — пока сыр тянется. Хорошо идут со сметаной или йогуртовым соусом с чесноком. По этому рецепту можно приготовить больше порций и заморозить шарики до запекания — потом выпекать прямо из морозилки, добавив пять минут. Фото готового блюда выглядит аппетитнее, если выложить шарики на зелень или пергамент.Оценить524
0
Комментарии
8Кстати,прототип рецепта оч часто в инете встречается,но там формируются котлетки (без сыра и без укропа) и обжариваются. И неаппетитные на вид у всех почти и не такие полезные уже.
только не много ли 7 минут для брокколи? кстати еще можно бешамелем залить для сочности...😌
я уже мечтаю это приготовить Ирочка! сочетание мое на все 100%!!! 🌹
Вкуснятина под сыром))) 😊💖😇
Фото очень, очень!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋