Тёплый салат из картофеля с жареным авокадо
Описание рецепта
Авокадо — настоящая бомба правильных жиров, подарок для кожи и внутренних органов. Здесь он раскрывается по-новому: сначала на гриле, потом в тёплом обществе картофеля и лука.Слово редактора
Тёплый салат, где картофель и авокадо обжариваются отдельно, а потом соединяются с луком и овощным бульоном в одной сковороде. Получается насыщенное блюдо с мягким дрессингом, который заодно пропитывает подушку из салатного микса. Подходит как лёгкий обед или гарнир без мяса. Авокадо на сковороде-гриль приобретает характерные полоски и теряет сырую маслянистость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный0.0шт.
- авокадо1шт.
- лук красный1шт.
- оливковое масло Extra Virgin30мл
- лимонный сок1.5ч. л.
- овощной бульон75мл
- петрушка0.5пучок
- черный молотый перец2щепотка
- соль2щепотка
- салатный микс1горсть
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории850кКал35.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Охлаждённый отварной картофель нарезать кружочками толщиной около 5 мм.Картофель лучше варить заранее и дать полностью остыть — так кружочки не разваливаются при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Срезы сбрызнуть лимонным соком. Обжарить авокадо на сковороде-гриль с оливковым маслом — сначала срезом вниз, затем со стороны шкурки.Следите, чтобы авокадо не передержать на гриле: двух-трёх минут на каждой стороне достаточно. Перезрелый плод может развалиться.
- Шаг 3Шаг 3Лук очистить, нарезать тонкими полосками. Снять авокадо с гриля, на обычную сковороду выложить лук и обжарить до прозрачности.Лук жарьте на среднем огне — он должен стать прозрачным, а не зарумяниться.
- Шаг 4Шаг 4Авокадо очистить от шкурки, нарезать мякоть крупными кубиками.Нарезайте мякоть авокадо аккуратно: крупные кубики держат форму лучше, чем мелкие.
- Шаг 5Шаг 5К луку добавить нарезанный картофель, влить овощной бульон и прогреть. Добавить авокадо и рубленую петрушку. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Снять с огня и дать пропитаться пару минут.Бульон добавляйте совсем немного — он нужен, чтобы немного увлажнить картофель, а не превратить всё в суп. Пробуйте на соль с учётом солёности бульона.
- Шаг 6Шаг 6На тарелку выложить подушку из салатного микса, сверху — ещё тёплую смесь картофеля и авокадо. Соус со сковороды вылить поверх — он послужит дрессингом и для листьев.Подавайте сразу — авокадо и салатные листья быстро теряют вид.
- Шаг 7Шаг 7К луковице отправить нарезанный картофель, влить овощной бульон, прогреть.
- Шаг 8Шаг 8Порубить петрушку. Добавить петрушку и авокадо к картошке с луком.
- Шаг 9Шаг 9Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Снять с огня, дать пропитаться.
- Шаг 10Шаг 10Выложить подушку из салатных листьев, сверху выложить ещё тёплые картофель и авокадо. Соуса хватит в качестве дрессинга и для салатных листьев.
Комментарии
5мммм....вкуснота! он бы точно победил,думаю, в кулинарной битве на тему теплых салатов (на след.неделе будет)
отличный салат!!!😘
Вкусно как! 😎 А красный лук 😇 обожаю...,могу просто кусочек даже погрызть))) 😌
отличный салат😋 напоминает немецкий с беконом что идет,но без авокадо😋
Люблю авокадо, очень полезно!🌻