Рождественское имбирное печенье двух цветов с глазурью
Описание рецепта
Аромат имбиря в духовке — и сразу чувствуется, что праздник близко. Простое печенье, которое приятно делать руками.Слово редактора
Имбирное печенье — классика рождественской выпечки. Здесь тесто делится на две части: светлую ванильную и тёмную шоколадную. Из них вырезают звёзды, кружки и квадраты, запекают, а после покрывают белой белковой глазурью. Подходит для украшения ёлки, подарочных коробок или просто к чаю в декабре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар130г
- ванилин1щепотка
- имбирь0.2ч. л.
- сахарная пудра100г
- яичные белки1шт.
- какао1ч. л.
- мука400г
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина
Anna
М
Марина
АЕ
Астапенко Елена
АЕ
Астапенко Елена
E
evgstar1115
E
evgstar1115
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто в комбайне: смешать мягкое сливочное масло, сахар, ванилин, яйцо, имбирь и муку. Тесто должно скататься в мягкий шарик.Масло должно быть комнатной температуры — тогда тесто замешивается быстро и ровно. - Шаг 2
Отделить треть теста в отдельную миску и добавить какао. Перемешать до однородности — в комбайне или руками.Добавляйте какао по одной столовой ложке и проверяйте цвет: чем больше — тем темнее и насыщеннее шоколадный вкус. - Шаг 3
Оба куска теста завернуть и убрать в холодильник на один час.Чтобы тесто не прилипало и хорошо держало форму при вырезании, уберите его в холодильник в пищевой плёнке. - Шаг 4
Из светлого теста вырезать круги с отверстиями и звёзды. Из тёмного теста нарезать квадраты.Раскатывайте тесто толщиной около 5 мм — тонкое печенье пересыхает, слишком толстое остаётся сырым внутри. - Шаг 5
Выпекать в духовке при 180 °C около 20 минут. Вынуть и полностью остудить.Проверьте готовность по краям: они должны чуть зарумяниться. Центр при выемке из духовки может казаться мягким — это нормально, печенье затвердеет при остывании. - Шаг 6
Шаг 6Приготовить глазурь: взбить яичный белок, постепенно добавляя сахарную пудру, и взбивать до густой консистенции.Для глазури используйте чистую сухую посуду — любая влага или жир не дадут белку взбиться до нужной густоты. - Шаг 7Шаг 7Намазать глазурь на остывшее печенье и дать засохнуть около одного-двух часов — время зависит от толщины слоя.Чтобы глазурь не расплывалась, наносите её на полностью остывшее печенье. Для тонких линий и рисунков используйте кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
На заметку
Готовое печенье хранится до двух недель в закрытой коробке при комнатной температуре. Глазурь к тому времени полностью высыхает и не осыпается. Этот рецепт удобно готовить с детьми: вырезание фигурок и роспись глазурью — самая интересная часть. Больше идей для праздничной выпечки с пошаговыми фото — на сайте.Оценить578
0
Комментарии
34Добрый день. У меня тот же вопрос: какой имбирь? Сухой или свежий?
Подскажите пожалуйста, имбирь в каком виде кладется?его натереть надо или сухой?
спасибо))) 😋
Здравствуйте, вопрос: одна порция= чему? Сколько печенек в одной порции?
В этом году буду снова печь ваши печеньки😊