Закусочные профитроли со сливочно-лососевым крем-муссом

Молоко,сливочное масло поставить на огонь,довести до кипения,можно по желанию добавить щепотку соли.

Добавить просеянную муку и мешать,пока мука не начнет отлипать от стенок кастрюли,снять с огня. Удобнее это делать деревянной ложкой.

Добавить яйца по одному и интенсивно мешать круговым движениям до однородности. У меня ушло 2,5 яйца. Не могу дописать их в рецепт!! В рецепте 2-2,5 яйца!

Добавить творог и снова хорошо деревянной ложкой перемешать.

Тесто должно получится густоватым,не жидким,но мягким!

Выложить его в кондитерский мешок и выдавить небольшие шарики.

Можно слегка присыпать еще тертым сыром и взбрызнуть пару раз прохладной водой.....Включить духовку на температуру 190 градусов,выпекать около 20 минут,затем снизить на градусов 170, выпекать 10 минут в конвекции гриль и еще минут 10 в режиме верхний и нижний жар до золотисто-коричневого цвета.

Вот как они подходят)))

..

Готовые профитроли отсудить и отрезать шапочки.

Лосось со сливочным сыром взбить в крем,добавив немножко сахара и черного перца.

Количество крема в ингредиентах приблизительно на чуть больше 15 профитролей. И если хотите,чтобы крем хорошо держал свою форму,оправьте его на 1 час в холодильник.

Кстати внутри профитроли нежнейшие ,а сами очень вкусные благодаря творожку!

Наполнить каждый профитроль кремом и можно подавать эту прекрасную закуску к столу!Чем не хуже бутербродов с красной икрой!))

Приятного аппетита!!