Буженина
Описание рецепта
Мясная нарезка - обязательный пункт в праздничном новогоднем меню! Порадуйте себя и своих близких
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка1кг
- вода800мл
- перец чили1
- чеснок3стакан
- орегано1ч. л.
- чабрец1
- кориандр1ч. л.
- перец горошек смесь1ч. л.
- приправа для маринования свинины1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- соль3ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- томатная паста1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- паприка2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки145г161.11% от дневной нормы
- Жиры374г467.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории4078кКал169.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Поставить сковороду на средний огонь и прогреть сухие специи. Как только почувствуете насыщенный аромат – снимайте с огня.
- Шаг 1
Налить в кастрюлю воду, нагреть её до температуры около 45-50 градусов, добавьте чили, нарезанный хлопьями чеснок и специи со сковороды. Накройте кастрюлю крышкой и остудите до комнатной температуры. Опустите мясо и отправьте мариноваться на два дня в холодильник. Мясо должно быть полностью покрыто водой.
- Шаг 2
Через два дня извлеките мясо, положите его в дуршлаг и обдайте кипятком. Это запечатает поры мяса и после запекания оно будет более сочным.
- Шаг 3
В отдельной пиале смешать горчицу, паприку, томатную пасту и оливковое масло. Перемешайте и смажьте этой смесью корейку со всех сторон.
- Шаг 4
Положите мясо на противень, накройте фольгой и выпекайте при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от веса мяса. Я запекала 1час 10 минут.
- Шаг 5
Затем раскройте фольгу и дайте мясу зарумяниться еще 10-15 минут.