Брауни с апельсином: хрустящая корочка и сочная серединка
Описание рецепта
Шоколад и апельсин — сочетание, которое у меня работает всегда. Брауни выходит с тонкой хрустящей корочкой и мягкой влажной серединкой, а цедра кусочками даёт живой цитрусовый акцент в каждом кусочке.Слово редактора
Шоколадный брауни с апельсином — выпечка на основе растопленного шоколада, сливочного масла, яиц и муки с добавлением апельсинового сока и цедры. Цитрусовая нотка хорошо оттеняет горький шоколад. Готовится быстро, из семи ингредиентов, и подходит как для повседневного чаепития, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад1упаковка
- яйцо2г
- сахар100г
- масло сливочное100г
- мука50г
- апельсиновая цедра5щепотка
- апельсиновый сок30мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад растопила на водяной бане, добавила сливочное масло и перемешала до однородной блестящей массы.Шоколад на водяной бане важно не перегреть: держите огонь минимальным и постоянно помешивайте. - Шаг 2Шаг 2Из апельсина выдавила сок. Цедру нарезала на небольшие кусочки — так она лучше чувствуется в готовой выпечке.Если хотите более деликатный цитрусовый аромат без горчинки, снимайте цедру тонким слоем, не захватывая белую часть.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбила с сахаром в пышную пену.Яйца взбиваются лучше, если они комнатной температуры.
- Шаг 4Шаг 4Во взбитые яйца добавила муку и растопленный шоколад, немного взбила.Муку добавляйте аккуратно, чтобы не осадить пену; можно вмешать лопаткой складывающими движениями.
- Шаг 5Шаг 5Добавила апельсиновый сок и цедру, ещё раз хорошо взбила. Тесто получается жидким — если слишком жидкое, добавляю ложку муки.Количество сока влияет на консистенцию теста — ориентируйтесь на его густоту, а не строго на рецепт.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазала сливочным маслом, по желанию притрусила какао. Вылила тесто и выпекала в разогретой духовке около 30–35 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом — это нормально для брауни.
На заметку
Брауни подают тёплым или остывшим — в холодном виде серединка становится плотнее. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, завернув в плёнку, или в холодильнике до пяти дней. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую форму пропорционально увеличьте все ингредиенты. Хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого или несладкими взбитыми сливками.Оценить524
0
Комментарии
5ммм, брауни с апельсиновым ароматом, вкуснота)) отличный рецепт, Юлия))😍😍💐💐
Очень ароматный брауни))) 😃😍
Люблю цитрусовый аромат!!!!💖
О, я с недавних пор тоже опробовала вариант цедры не на терку, а измельченную ножом. Нравится! И брауни Ваш апельсиновый нравится 😍
Хочу уточнить на счет цедры, обычно добавляю цедру половины апельсина. Щепотки указала наобум, так как вариант цедра 1/2 апельсина не понравился таблице)