Скумбрия с чеддером и шампиньонами на гренке
Описание рецепта
Очень часто готовлю рыбу скумбрию.Обычно запекаю ее в фольге с лимоном. И вот сделала по новому рецепту и не прогадала. Идеально было бы приготовить рыбу на гриле на костре, но и в духовке получилось очень вкусно. Приятного аппетита! Сыр чеддер можно заменить любым другим по вкусу.Слово редактора
Запечённая скумбрия на поджаренном белом хлебе — сытное блюдо на каждый день. Рыбное филе готовится в фольге с маринованными шампиньонами, тёртым чеддером и лимонным соком. Гренка впитывает рыбный сок и служит основой при подаче. Блюдо подходит и для семейного ужина, и для лёгкого обеда — ингредиенты доступные, а на приготовление уходит около 25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия1
- шампиньоны маринованные200банка
- чеддер150
- хлеб белый5кусок
- петрушка2веточка
- оливковое масло1ч. л.
- лимоны2шт.
Пищевая ценность
- Белки2314г2571.11% от дневной нормы
- Жиры611г763.75% от дневной нормы
- Углеводы2572г857.33% от дневной нормы
- Калории26294кКал1095.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Скумбрию помыть и разделать на филе — чистить не нужно.Если берёте целую скумбрию, удобно разделывать её холодной — так филе отходит чище. - Шаг 2
Противень выстелить фольгой, смазать оливковым маслом. Выложить филе, посолить и поперчить по вкусу.Оливковое масло можно заменить растительным без запаха. - Шаг 3
Маринованные шампиньоны-бэйби разрезать пополам, слить маринад. Смешать грибы с мелко нарезанной петрушкой.Если шампиньоны крупные, нарежьте их на четыре части — так они равномернее прогреются. - Шаг 4
Выложить грибы с петрушкой на филе. Сверху натереть чеддер и добавить на каждый кусок несколько капель лимонного сока.Чеддер натирайте на крупной тёрке — он лучше плавится и даёт аппетитную корочку. - Шаг 5
Сформировать бортики из фольги, чтобы сок не вытекал. Отправить в духовку при 200 °C на 15–20 минут до готовности.Следите, чтобы бортики из фольги были достаточно высокими — лимонный сок с расплавленным сыром не должен вытекать на противень. - Шаг 6
Пока рыба в духовке, поджарить кусочки белого хлеба на сухой сковороде с двух сторон.Хлеб поджаривайте на среднем огне без масла — гренка должна быть золотистой, но не сухой насквозь. - Шаг 7
Шаг 7Готовую рыбу выложить на гренки, украсить долькой лимона и листом салата.Подавайте сразу, пока гренка не размокла от рыбного сока.
На заметку
Готовое блюдо подают горячим — рыба на гренке быстро теряет текстуру. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, но хлеб лучше отделить. Этот рецепт хорош и с другой жирной рыбой: сельдью или форелью. Пошаговое фото помогает точно собрать порцию и не промахнуться с количеством начинки.Оценить527
0
Комментарии
6умница) вкусным угостила нас! скумбрия костлявая или нет? я чего то забыла...pooh_lol
Ааааа, Сашуль, я тоже очень люблю скумбрию, вчера тоже была у меня она😃😉💗
Вкуснейшая 😇 рыбка-скумбрия у тебя,Сашуль! 💐🍀
Очень вкусно!! Беру на заметку!!!💐
Очень люблю запеченную скумбрию!!!У Вас очень аппетитно!😍😋