Особенности рецепта: Фриттата с телятиной, красным перцем и шпинатом

🟢 Быстро 🔥 929 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Koshkasorokina.

Фриттата с телятиной, красным перцем и шпинатом

03 июля 2026

Время приготовления

KoshkasorokinaАвтор рецепта

Описание рецепта

В последнее время фритата - это любимый завтрак мужа в выходной день. Прекрасное сочетание мяса, овощей и шпината. Блюдо может быть не молько завтраком, но и вполне сытным обедом или ужином.

Слово редактора

Фриттата — итальянский открытый омлет, который готовят на сковороде с начинкой. В этом варианте сочетаются вареная телятина, сладкий красный перец и шпинат, залитые смесью яиц со сметаной. Блюдо сытное, собирается быстро и подходит для плотного завтрака или позднего бранча. Телятину можно заменить любым другим отварным мясом или морепродуктами — вкус не пострадает.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки144г
160.00% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории929кКал
38.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Нарезаем соломкой лук-шалот, красный болгарский перец и вареную телятину.
Нарезка соломкой обеспечивает равномерную прожарку — старайтесь делать кусочки одинаковой толщины.
Шаг 2
Шаг 2
На среднем огне обжариваем лук-шалот и красный перец, пока перец не станет мягким.
Перец готов, когда становится мягким и слегка подрумянивается по краям — не пересушивайте его.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем на сковороду нарезанную телятину и прогреваем все вместе около двух минут.
Телятину достаточно прогреть, она уже варёная — долгая обжарка сделает мясо жёстким.
Шаг 4
Шаг 4
В миске взбиваем три яйца с щепоткой соли и двумя столовыми ложками сметаны до однородности.
Сметану можно взять 15–20%, главное — чтобы она была комнатной температуры, тогда масса взбивается равномернее.
Шаг 5
Шаг 5
Выливаем яичную смесь на сковороду к начинке, добавляем шпинат, накрываем крышкой и жарим на медленном огне до готовности.
Крышка обязательна: под ней яйца пропекаются сверху без переворачивания. Огонь должен быть минимальным.
Шаг 6
Шаг 6
Готовую фриттату выкладываем на тарелку и присыпаем смесью перцев.
Смесь перцев добавляйте непосредственно перед подачей — так аромат ярче.

На заметку

Фриттату подают прямо на тарелке, разрезав на порции как пирог. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве накройте крышкой, чтобы не пересушить. По этому рецепту с фото легко варьировать начинку: подойдут курица, индейка, креветки или любые остатки тушёных овощей. Сметану при желании заменяют сливками 10–15%.

Оценить518

Koshkasorokina