Особенности рецепта: Сёмга в апельсиновом соусе, запечённая с цветной капустой

🟢 Быстро 🔥 724 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор julika.

Сёмга в апельсиновом соусе, запечённая с цветной капустой

30 июня 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Рыба с кисловатым апельсиновым духом и яркой куркумой — в этом рецепте всё просто и вкусно.

Слово редактора

Стейк сёмги маринуют в свежевыжатом апельсиновом соке с куркумой и кориандром, затем запекают прямо на подушке из цветной капусты и моркови — всё в одной форме. Апельсиновый маринад пропитывает овощи и рыбу одновременно, а розмарин и кружки апельсина сверху дают насыщенный аромат. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола — блюдо выглядит эффектно и готовится без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории724кКал
30.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из трёх апельсинов выжать сок. Добавить куркуму и молотый кориандр, перемешать — это маринад.
Лучше брать сочные апельсины — из трёх штук должно выйти около 150–200 мл сока.
Шаг 2
Стейк сёмги посолить и залить маринадом. Мариновать 30 минут.
Если маринада мало, можно оставить рыбу в пакете, периодически переворачивая.
Шаг 3
Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь нарезать. Выложить овощи в форму для запекания, посолить и полить оставшимся маринадом.
Соцветия капусты делайте примерно одного размера, чтобы они пропеклись равномерно.
Шаг 4
Сверху уложить стейк сёмги. Положить на него веточку розмарина и кружки апельсина.
Кружки апельсина защищают рыбу от пересыхания и дают дополнительную кислинку.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать в разогретой до 180 °C духовке 45 минут.
Готовность проверяйте по цвету: рыба должна стать непрозрачной, овощи — мягкими.

На заметку

Подавайте прямо из формы — овощи уже выступают гарниром. Рецепт хорошо масштабируется: на большую компанию удвойте количество стейков и овощей, время запекания оставьте прежним. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Пошаговые фото помогут точно повторить укладку ингредиентов в форму.

Оценить510

julika