Свиная рулька по-немецки
Описание рецепта
У меня было 2 рульки по 1.2 кг. Из этого количества получаются 4 большые порции.
Для маринада: 1 литр темного пива, лук репчатый 1шт, яблоко зеленое 1шт, несколько лавровых листочков, 10 горошин душистого перца, 2 ч/л соли.
Для запекания 400мл светлого нефильтрованного пива.
Для гарнира 1: капуста 700г, свекла 80г, петрушка 1 пучок, тмин 1 ч/л, соль, сок 1/2 лимона или винный уксус.
Для гарнира 2: картофель 1кг, 1/2 зеленого яблока, лук репчатый 1шт, несколько зубчиков чеснока, соль, можно бекон по желанию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька2.4кг
- картофель1кг
- капуста белокочанная1кочан
- свекла0.1кг
- лук репчатый0.2кг
- пиво темное1000мл
- пиво нефильтрованное400г
Пищевая ценность
- Белки501г556.67% от дневной нормы
- Жиры599г748.75% от дневной нормы
- Углеводы516г172.00% от дневной нормы
- Калории9011кКал375.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить рульки, уложить в кастрюлю. - Шаг 1
Яблоко и лук для маринада порезать дольками, поместить к рулькам. - Шаг 2
Залить темным пивом, посолить, добавить лавровый лист и перец. Поставить в холод на двое суток. После чего вынуть яблоки и лук, поставить варить на 6 часов. - Шаг 3
Выложить на противень, залить светлым пивом. Рядом разместить лук и яблоки из маринада. Запекать 30 минут при 180* - Шаг 4
Гарнир 1: капусту тонко порезать, смешать с петрушкой и тмином, посолить, добавить сок лимона или уксус. Дать настояться. - Шаг 5
Свеклу натереть на терке и обжарить вместе с капустой до готовности. - Шаг 6
... - Шаг 7
Гарнир 2: Картофель отварить, сделать пюре. 1/2 зеленого яблока очистить от кожуры, потереть на мелкой терке, смешать с пюре. Лук и чеснок обжарить, можно вместе с беконом, но я посчитала это лишним, и добавить в пюре. Перемешать. - Шаг 8
Приятного аппетита! - Шаг 9
Рулька получается нежнейшая!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
5 способов "вдохнуть" новую жизнь в интерьер кухни без полной замены шкафов: бюджет не пострадает, а настроение до небес — трендовые решения 2026 года
Без резких скачков сахара: как правильно сочетать продукты со сладким, объяснила диетолог
Эти оладьи из гречки едят даже привереды — проверила на себе и больше не хочу завтракать по-другому
Комментарии
16Подскажите пожалуйста, 6 часов не много для варки? Вкус мяса не испортится? Можно ли в первый день отварить? А второй уже запечь?
Здравствуйте.Подскажите чем смазываете пульку?такого красивого цвета получилась:)
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а меньше по времени можно мариновать? Муж так долго терпеть не выдержит)
Марусь,замариновала сегодняpooh_lolкак-бы теперь дождаться двое суток,уже хочуpooh_lolтолько вот петрушки не могу нормальной найти,в магазине посмотрела,она какая-то желтая,во втором одни палки...я так страдаю зимой,из-за зелени. Летом своя красавицаpooh_lol
Маруся, рулька - что-то нереально вкусное 😋😋😘!