Особенности рецепта: Запечённые сырники — творожные мини-запеканки в формочках

Сырники без сковороды — тесто чуть жиже обычного, формочки для маффинов и духовка. Получается мягко внутри и с лёгкой корочкой снаружи. Икорный соус поднимает их до совсем другого уровня.

Слово редактора

Это запечённые творожные сырники в виде маффинов — без жарки на сковороде, зато с румяной корочкой из духовки. Манная крупа замачивается в йогурте, что делает тесто мягким и нежным. Укроп придаёт лёгкий пикантный акцент. Блюдо подходит для завтрака или лёгкого перекуса. Подавать можно с простой сметаной или с икорным соусом — сметана плюс икра от солёной рыбы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог300г
яйцо2г
укроп3веточка
манная крупа160г
йогурт160мл
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки74г
82.22% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы140г
46.67% от дневной нормы
Калории1167кКал
48.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Залить манную крупу йогуртом и оставить набухать.
Чем дольше манка набухает в йогурте — тем однороднее выйдет тесто. Достаточно около 15–20 минут.
Шаг 2
Шаг 2
Замоченную манку смешать с творогом, яйцами, солью и мелко нарезанным укропом. Тесто должно получиться чуть жиже, чем на традиционные сырники.
Если тесто кажется слишком жидким, дайте ему постоять ещё пять минут: манка продолжает впитывать жидкость.
Шаг 3
Разложить тесто по силиконовым формочкам для маффинов.
Силиконовые формочки не нужно смазывать маслом — сырники вынимаются легко.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекать при 170–180 °C до золотистого цвета.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а верхушки — стать золотистыми.
Шаг 5
Шаг 5
Подать с икорным соусом из сметаны и икры солёной рыбы — или просто со сметаной.
Для соуса смешайте сметану с икрой в пропорции по вкусу — достаточно двух-трёх ложек икры на несколько ложек сметаны.

На заметку

Готовые сырники подавайте тёплыми — с икорным соусом для праздничной подачи или со сметаной в будний день. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте зелёный лук или замените укроп петрушкой. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию теста.

Оценить58