Рулеты из брезаолы с овощами — закуска без готовки
Описание рецепта
Мужа убедить поесть овощей — та ещё задача. Но когда они завёрнуты в вяленую говядину, разговор короткий: тарелка пустеет, и вердикт однозначный — «Вкусно!»Слово редактора
Брезаола — вяленая говядина тонкой нарезки, основа итальянских закусок. Здесь её используют как обёртку для хрустящих овощей: болгарского перца, лука-порея, стеблей сельдерея и зелёного лука. Никакой термообработки — овощи остаются свежими, брезаола отдаёт свой солоноватый вкус. Подходит как лёгкая закуска к вину или на стол вместо мясной нарезки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брезаола200г
- сельдерей стебли1шт.
- перец болгарский1шт.
- лук-порей100г
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей, болгарский перец, зелёный лук и стебли сельдерея вымыть и нарезать брусочками примерно одинаковой длины.Брусочки делайте короче ломтика брезаолы, иначе рулет не свернётся аккуратно. - Шаг 2
На край каждого ломтика брезаолы выложить несколько овощных брусочков.Берите овощи примерно одинаковой толщины, чтобы рулет держал форму. - Шаг 3
Свернуть брезаолу рулетом, плотно обжав овощи.Сворачивайте достаточно плотно — рулеты не должны разваливаться при подаче. - Шаг 4
Шаг 4Перевязать рулет стеблем зелёного лука. Подавать.Зелёный лук перед завязыванием можно на несколько секунд опустить в кипяток — он станет эластичнее и не порвётся.
На заметку
Подавайте рулеты сразу после сборки — овощи останутся хрустящими. Если готовите заранее, накройте плёнкой и уберите в холодильник не более чем на два часа. По этому рецепту начинку можно варьировать: добавьте морковь, огурец или авокадо. Готовые рулеты красиво смотрятся на фото и на столе — выкладывайте срезом вверх.Оценить514
0
Комментарии
5Ух, как красиво!!!😍
Классные 😄 рулетики-букетики))) 😇
Просто, но как вкусно! 😍
Спасибо, Маруся! 😇
Отличный выход из положения нашла!pooh_lol💐