Итальянский тарт с хурмой и сырной начинкой
Описание рецепта
Тарт получается с тонкой хрустящей основой и нежной сырной начинкой, которая схватывается в духовке, но остаётся мягкой внутри. Хурма запекается прямо на поверхности — становится чуть карамельной, теряет терпкость. Корица здесь не перебивает, а только подчёркивает осенний характер блюда. Я делаю его холодным — из холодильника он гораздо лучше держит форму и режется аккуратными ломтями.Слово редактора
Открытый тарт на рассыпчатом тесте с начинкой из взбитого мягкого итальянского сыра и дольками хурмы. Корица и жемчужный сахар дают карамельный привкус. Подходит для осеннего стола, когда хурма в сезоне. Мягкий сыр при желании заменяют творогом или творожной массой — вкус останется нежным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В чашу комбайна просеять муку, добавить сливочное масло нарезанное кусочками, 50 г сахарной пудры, молоко, желток и соль. На большой скорости вымесить тесто.Масло должно быть холодным — так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Равномерно выложить тесто в форму для тарта и убрать в холодильник на 30 минут.Чтобы тесто не деформировалось при выпечке, можно наколоть дно вилкой перед тем как убирать в холодильник.
- Шаг 3Шаг 3Белок взбить с 50 г сахарной пудры в крепкую пену, добавить мягкий сыр и аккуратно взбить до однородной консистенции.Миска и венчик для взбивания белка должны быть сухими и обезжиренными, иначе пена не получится крепкой.
- Шаг 4Шаг 4На холодное тесто выложить сырную начинку, равномерно распределить дольки хурмы очищенной от кожицы, посыпать корицей и жемчужным сахаром.Хурму выбирайте мягкую и спелую — жёсткие сорта дадут горечь. Дольки нарезайте одинаковой толщиной для равномерной укладки.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30–35 минут.Готовность проверяйте по краям: тесто должно стать светло-коричневым, начинка — слегка подрумяниться сверху.
- Шаг 6Шаг 6Готовый тарт остудить и резать холодным. Украсить по настроению.Резать тёплый тарт не стоит — начинка растечётся. Дайте ему полностью остыть.
Комментарии
20Я также не вижу ни одного ингредиента😭
Делала два раза! Очень вкусно! Спасибо большое! 😇
НЕ ВИЖУ ВСЕХ ИНДЕГРИЕНТОВ...НАПИШИТЕ- БУДУ РАДА ! СПАСИБО !
Спасибо большое за такой восхитительный рецепт! Тесто для тарта - на мой взгляд, идеальное. Крем-заливка тоже очень понравился (добавляла ванильную эссенцию). Мне не очень понравилась хурма в выпечке, поэтому в следующий раз буду делать с персиками или манго. Но рецепт однозначно приживется в нашей семье! 💐💐💐
Так вот он какой тарт с хурмой, ммм ... Самый красивый и вкусный только у тебя 🌷