Печенье из цельнозерновой муки с шоколадом и грецкими орехами
Описание рецепта
Цельнозерновая мука даёт этому печенью плотность и чуть землистый привкус, который хорошо уравновешивает горький шоколад в глазури. Мёд вместо части сахара — не ради «полезности», а ради вкуса: он добавляет лёгкую карамельную нотку. Орехи сверху не просто декор — они хрустят и держатся крепко, пока шоколад не растаял. У меня это печенье уходит ещё тёплым, до того как шоколад успевает застыть.Слово редактора
Печенье на основе цельнозерновой и пшеничной муки с добавлением мёда — плотное, рассыпчатое, с выраженным ореховым привкусом. Половинку каждого готового печенья окунают в растопленный горький шоколад и посыпают рублеными грецкими орехами. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней не теряя текстуры. Рецепт без сложных техник — справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное90г
- сахар50г
- мед2ст. л.
- яйцо1шт.
- мука цельнозерновая120г
- пшеничная мука85г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- шоколад горький 75%100г
- грецкие орехи рубленые1горсть
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы296г98.67% от дневной нормы
- Калории2620кКал109.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять пшеничную муку, смешать с цельнозерновой. Добавить щепотку соли и разрыхлитель, перемешать.Можно не просеивать цельнозерновую муку — она всё равно не пройдёт через мелкое сито. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до пышности.Масло должно быть комнатной температуры: холодное не взобьётся как нужно. - Шаг 3
Добавить мёд и яйцо, взбить всё вместе до однородности.Мёд лучше брать жидкий — он легче вмешивается в массу. - Шаг 4
Ввести сухую смесь в масляную, замесить тесто.Не переусердствуйте с замешиванием — тесто должно стать однородным, не более. - Шаг 5
Шаг 5Сформировать небольшие шарики, выложить на противень на расстоянии около 3 см друг от друга. Нанести отпечаток вилкой.Шарики делайте размером с грецкий орех: при выпечке они чуть расплывутся. - Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C в течение 15–18 минут.Следите в конце выпечки: печенье должно стать золотистым снизу, сверху — чуть мягким на ощупь.
- Шаг 7Шаг 7Половинку каждого остывшего печенья обмакнуть в растопленный горький шоколад, посыпать рублеными грецкими орехами и дать застыть.Шоколад удобнее растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до пяти дней — оно не черствеет. В этом рецепте горький шоколад можно заменить молочным, а грецкие орехи — фундуком или миндальными лепестками. Смотрите пошаговые фото для ориентира по размеру шариков и степени готовности.Оценить533
0
Комментарии
9Лариса, спасибо за рецепт! благодарны всей семьей, печенье вкусное, мягкое (хранить надо в коробке) и ароматное! сплошная радость, особенно у сына😍
Хлеб из цельнозерновой пеку, Надо попробовать и печенье. Спасибо, забираю.
Вкусные , нежные и красивенькие 😃😃😃🌿🌿🌿
Мне нравится аромат, который придаёт ц\з мука😊 Очень вкусное и нарядное печенье получилось, Лариса!!!!😃😃😃
Цельнозерновая мука и шоколад просто созданы друг для друга! Отличное печенье!💐