Особенности рецепта: Пирог с капустой и сыром из слоёного теста

Name: Пирог с капустой и сыром из слоёного теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1361 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лорочка.

Пирог с капустой и сыром из слоёного теста

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Вечером, когда хочется чего-то домашнего и сытного, этот пирог — то что нужно. Хрустящее слоёное тесто, мягкая тушёная капуста и расплавленный сыр внутри — сочетание простое, но работает безотказно. Тесто покупное, капуста — самая обычная, а результат выглядит и пахнет так, будто провозились полдня. Хорошо идёт с чаем и в будни, и в выходные.

Слово редактора

Пирог из бездрожжевого слоёного теста с начинкой из тушёной белокочанной капусты и тёртого сыра. Готовится быстро: тесто покупное, начинка из доступных продуктов. Подходит для будничного ужина или перекуса. Корочка получается хрустящей снаружи, начинка — мягкой и сочной. Можно печь на противне или в форме.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы165г
55.00% от дневной нормы
Калории1361кКал
56.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту нарезать кубиками.
Нарезайте капусту кубиками примерно одного размера — так она протушится равномерно.
Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло, добавить капусту и тушить до готовности. В конце посолить.
Следите, чтобы вся влага из капусты выпарилась: лишняя жидкость сделает тесто сырым.
Шаг 3
Сыр натереть на крупной тёрке.
Подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр — чеддер, российский, гауда.
Шаг 4
Слоёное тесто разморозить. Один пласт тонко раскатать и переложить в форму для выпечки или на противень.
Раскатывайте тесто прямо на пергаменте — так удобнее перенести его в форму.
Шаг 5
Выложить на тесто тушёную капусту, сверху равномерно посыпать тёртым сыром.
Распределяйте начинку ровным слоем, оставляя по два-три сантиметра от края.
Шаг 6
Шаг 6
Второй пласт теста тонко раскатать, накрыть пирог сверху, края плотно защипнуть.
Защипывайте края плотно, чтобы сок и сыр не вытекали при выпечке. Можно сделать бортик, подвернув нижний пласт поверх верхнего.
Шаг 7
Шаг 7
Духовку разогреть до 220–240 °C. Отправить пирог в духовку и выпекать до образования румяной корочки, затем убавить температуру до 160 °C и выпекать ещё около 15 минут до готовности.
Готовность проверяйте по корочке: она должна быть золотистой и равномерно подрумяненной.

На заметку

Пирог подавайте горячим — тогда сыр внутри тянется. Нарезайте порционными кусками сразу после небольшого остывания, около пяти минут. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей прогрейте в духовке при 160 °C. По этому рецепту можно добавить в начинку обжаренный лук или варёное яйцо. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и начинки.

Оценить520

Лорочка