Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами, сметанным базиликом и кедровыми орешками

Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами, сметанным базиликом и кедровыми орешками
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Конечно, такой суп лучше всего готовить в сезон. Но питаться же чем-нибудь надо и зимой? Так почему бы не согреться таким супом и не порадоваться замечательным ярким краскам и контрастам? Конечно, времени уйдёт немало, но оно того стоит. Согревайтесь вместе со мной! Не болейте! 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
550 г
1 шт.
30 мл
по вкусу
5 веточек
2 ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Томаты помыть, высушить бумажным полотенцем, выложить в форму для запекания. Окропить оливковым маслом (высшего класса холодного отжима от Джейми Оливера), выложить 2-3 веточки базилика на томаты. Запечь минут 30 при 200°C.
На весь экран
шаг 2
Пока томаты наслаждаются жаромдуховки, моем перец, сушим, делим на четвертинки, убираем всё лишнее, т.е. семечки и перепонки. Отправляем к томатам (в идеале на решёнку, застеленной пергаментом). Запекаем минут 15, пока на шкурке перцев не появятся чёрные пятна.
На весь экран
шаг 3
Достаём перцы и отправляем в целофановый пакетик, чтобы они пропотели. Как вариант, можно просто обернуть влажным полотенцем, эффект будет тот же. Но железобетонный вариант, конечно, с пакетиком. Оставляем перцы в покоена минут 5-10. После этого шкурка сама слезать будет.
На весь экран
шаг 4
Не забываем и про помидоры. Достаём их из духовки, убираем всё лишнее, включая шкурку.
На весь экран
шаг 5
Очищенные помидоры и перец отправляем в блендер, добавляем сок, который выделился из томатов во время запекания, пробиваем до однородного состояния.
На весь экран
шаг 6
Прогреваем суп на медленном огне, солим, перчим (я использую соль и перец от Джейми Оливера). Если кто любим суп пожиже, разбавляем овощным бульоном.
На весь экран
шаг 7
Пока суп прогревается подсушиваем кедровые орешки на сковороде без добавления масла.
На весь экран
шаг 8
Мелко рубим базилик, смешиваем его со сметаной (можно использовать и крем-фрэш!).
На весь экран
шаг 9
Подаём суп, украсив мини-шапочкой из сметанки с базиликом и посыпав кедровыми орешками.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 25
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
26.11.2013 01:40:11

Из запечённых 🍀 овощей супчик получается объеденье! 🌸

Сабина
Сабина
26.11.2013 02:06:25
ТатьянаS,

Ага. Вкус намного насыщеннее!!!

*Elenissima*
*Elenissima*
25.11.2013 03:48:29

Великолепный суп, Сабина!😍💐 Я очень люблю запечённые перцы.Можно поделюсь "секретиком"?)) Я помытые перцы вытираю бумажным полотенцем, смазываю оливковым маслом и в духовку под гриль, пока шкурка не запузырится. Можно повернуть 1-2 раза, если времени мало. Потом целиком в пакет и уже после этого я их разрезаю и вычищаю. Обязательно собираю в миску сок из горячих перцев- он тоже ароматный и вкусный, а кроме того обладает желирующими свойствами. С добавлением масла и специй получается отличный соус для этих самых перцев.😊🌷

Сабина
Сабина
25.11.2013 13:24:03
*Elenissima*,

Спасибо большое! Я первый раз запекала перцы в нарезанном состоянии. Обычно тоже запекаю в целом виде 😊 Тем не менее, спасибо большое за совет! Особенно за желирующие свойства!

*Elenissima*
*Elenissima*
25.11.2013 14:49:19
Сабина,

😊😍💐

Мария KMW
Мария KMW
25.11.2013 02:49:37

Изумительный суп и фото!!!🌺

Сабина
Сабина
25.11.2013 02:50:24
Мария KMW,

Спасибо огромное! 🍀

Софья79
Софья79
25.11.2013 02:03:22

Сабина, подача - красивая очень, да и суп, уверена, безумно вкусный!😋💖🌻

Сабина
Сабина
25.11.2013 02:49:22
Софья79,

Спасибо, большое спасибо.

Sенечка
Sенечка
24.11.2013 22:21:28

Отличный супчик!!!!!😋😋

Сабина
Сабина
24.11.2013 22:35:18
Sенечка,

Спасибо! 🌺

Показать еще комментарии