Спагетти Карбонара с беконом и пармезаном
Описание рецепта
Одно из национальных блюд Италии - это спагетти. Они бывают разные. Однако спагетти Карбонара выделяется своим нежным сливочным вкусом в сочетании с пикантным беконом. Попробуем вкус Италии вместе! Если бекона под рукой не оказалось, попробуйте гуанчиале или обычную грудинку — вкус изменится, но карбонара всё равно получится. Этот рецепт хорош, когда хочется быстрого и сытного ужина без лишней возни.Слово редактора
Карбонара — одна из самых узнаваемых паст итальянской кухни, а её главный секрет в том, что соус не варится, а заваривается теплом только что откинутых спагетти. Яично-сырная смесь со сливками обволакивает пасту, а хрустящий бекон добавляет контраст текстур. В этом рецепте используются сливки 20%, пармезан и итальянские травы для аромата. Вариантов множество: кто-то заменяет бекон на гуанчиале, кто-то убирает сливки вовсе, ориентируясь на римскую версию блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти1упаковка
- соль крупного помола1ст. л.
- свежемолотый черный перец 1щепотка
- пармезан0.5
- сливки 20%0.5банка
- бекон8шт.
- яйцо3шт.
- итальянские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории919кКал38.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим все ингредиенты.Заранее отмерьте все продукты и натрите пармезан — сборка соуса на горячих спагетти займёт считаные минуты. - Шаг 2
Для спагетти поставить воду кипятиться в кастрюле. Тем временем в большой сковороде жарить ломтики бекона на среднем огне, периодически помешивая, до состояния золотистой корочки либо около того.Не пересушивайте бекон: он должен остаться сочным внутри, а не превратиться в сухие чипсы. - Шаг 3
Посолить воду и после закипания положить спагетти в кастрюлю. Варить согласно инструкции на упаковке (около 8 минут, до состояния "al dente").Не сливайте воду от спагетти полностью — немного жидкости поможет соусу стать более однородным. - Шаг 4
В большой миске взбить яйца, добавить тертый Пармезан, молоко со сливками.Взбивайте яйца со сливками и сыром до однородности, чтобы при контакте с горячей пастой они не свернулись хлопьями. - Шаг 5
Приготовленные спагетти опрокинуть на дуршлаг ненадолго, чтобы осталось немного влаги. Затем очень быстро перенести спагетти к смеси из яиц, сыра, молока со сливками. Добавить бекон, поперчить и все аккуратно перемешать.Соединяйте горячие спагетти с яичной смесью вне огня и работайте быстро — это убережёт соус от превращения в омлет. - Шаг 6
Подавать сразу. Приятного аппетита! Bon appetit !Раскладывайте пасту по тёплым тарелкам сразу после перемешивания — на холодной посуде соус быстро густеет.
Комментарии
7Очень вкусно! Я ещё не разу не смешивал спагетти, с сырыми яйцами, сыром, беконом и т.д! Эльвира, благодарю ВАС!!!!
Блюдо-объеденье! 😊😃😌
С почином! 🌷
Ммм.. Спагетти Кабонара! Люблю их!😌🍃🍁🍃
С дебютом!!!💗