Омлет с картофелем и зелёным горошком на сковороде
Описание рецепта
Очень вкусно, рекомендую! И интересно смотрится! То ли омлет, то ли запеканка в сковороде. Картофельное пюре я сварила накануне (в рецептах часто рекомендуют мять блендером, но разве не у всех получается клейкая масса? я использую только толкушку).Слово редактора
Этот омлет занимает что-то среднее между классическим омлетом и картофельной запеканкой. Основа — картофельное пюре, смешанное с яично-молочной заливкой, зелёным горошком и луком. Готовится на тихом огне под крышкой — без духовки. Подходит для плотного завтрака или лёгкого ужина, когда нужно использовать вчерашнее пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый замороженный200г
- яйцо5шт.
- картофель300г
- молоко150г
- масло сливочное50г
- соль1ч. л.
- сметана 20%5ст. л.
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистила, сварила до мягкости. Слила воду, размяла толкушкой, посолила и добавила половину сливочного масла.Пюре лучше делать толкушкой — блендер даёт клейкую, тянущуюся массу. - Шаг 2
Горошек отварила в кипящей подсоленной воде около семи минут — до состояния почти готовности.Горошек не нужно доводить до полной готовности: он дойдёт в сковороде. - Шаг 3
Лук нарезала кольцами и залила кипятком на несколько минут, затем слила воду.Кипяток убирает горечь из лука и делает его мягче без обжарки. - Шаг 4
Яйца взбила, добавила молоко, сметану и соль, взбила ещё раз.Масса должна быть однородной, без крупных кусков картофеля. - Шаг 5
В яичную массу добавила картофельное пюре, горошек и лук, перемешала до однородности.Перемешивайте аккуратно — горошек легко раздавить. - Шаг 6Шаг 6Вылила смесь в сковороду с разогретым оставшимся сливочным маслом. Тушила под крышкой на медленном огне около 25 минут.Огонь должен быть минимальным, иначе низ подгорит раньше, чем середина схватится.
На заметку
Подавайте прямо со сковороды, нарезав на порции — как пирог. Фото готового блюда показывает плотную, хорошо держащую форму текстуру. Этот рецепт удобен тем, что пюре можно сварить накануне. Хранить готовый омлет в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сковороде под крышкой.Оценить524
0
Комментарии
10Ирина, я готовила этот омлет, получается вкусно😋😋 Только фото не сделала😊 За рецепт спасибо!💐
очень красиво подала и сфоткала!😉🌺
И я только толкушкой! 😌 Красивый омлетик! 🍀
Ни разу ещё не видела такую красивую подачу омлета!!!! Ирочка, шикарно!!!!!!!!!😍😘
Вкусно и быстро!!Ириша,очень аппетитный кусочек😋😋😋