Каннелони с овощным соусом и рыбным фаршем
Описание рецепта
Все не решалась участвовать в конкурсе от TM Jamie Oliver. В нашем городе нет продуктов этой марки. Но все же решилась разместить рецепт моих любимых каннелоне! А вдруг попаду в число призеров, и тогда мне удастся попробовать продукты от Jamie! Рыбку в начинку можно брать любую, какая вам по душе. Это очень вкусные каннелони! А соус – такой ароматный и вкусный, пальчики оближешь! Если рыбы под рукой не оказалось всех трёх видов сразу — не переживайте, берите то, что найдёте у прилавка, вкус от этого не пострадает. У меня этот рецепт часто спасает воскресный обед, когда хочется чего-то праздничного без лишней суеты.Слово редактора
Каннелони с рыбным фаршем и овощным соусом — сытная запеканка на основе крупных трубочек пасты, начинённых смесью из семги, тилапии, морского языка и креветок с обжаренными луком и морковью. Соус готовится отдельно: помидоры черри и чеснок тушатся с коньяком и сливками, а после запекания блюдо посыпают тимьяном и тёртым сыром. Начинку можно менять на любую доступную рыбу, а коньяк придаёт соусу лёгкую пряную нотку без резкого спиртового привкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каннеллони24шт.
- морской язык филе200г
- семга филе на коже200г
- филе телапии200г
- креветки очищенные200г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- оливковое масло20мл
- масло сливочное30г
- чеснок2стакан
- помидоры черри20г
- сливки 20%300мл
- коньяк80мл
- тимьян1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный1щепотка
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь почистить, крупно нарезать и измельчить в мясорубке.Мясорубка даёт более однородную текстуру, чем нож — так овощи равномернее распределятся в начинке. - Шаг 2
Обжарить овощи в оливковом масле, остудить.Обжаривайте на среднем огне до мягкости, не давая луку подгореть, иначе соус получит горьковатый привкус. - Шаг 3
Рыбу крупно порезать, креветки почистить. Пропустить через мясорубку.Следите, чтобы рыба была без костей и кожи, кроме филе на коже — иначе фарш попадётся с крупными вкраплениями. - Шаг 4
Добавить фарш из рыбы к овощам, посолить-поперить, перемешать. Фарш готов!Пробуйте фарш на соль до начинки трубочек — после запекания вкус скорректировать будет сложнее. - Шаг 5
Отваривать каннелоне небольшими порциями до полуготовности, сразу перекладывать в холодную воду, через минуту – на кухонное полотенце. Духовку разогреваем до 200°С. Форму смазываем оливковым маслом.Не доводите каннелони до полной готовности при варке — они доберут мягкость в духовке и не расползутся. - Шаг 6
Начинить каннелоне фаршем, выложить в форму. Для соуса почистить чеснок, раздавить плоской стороной ножа, измельчить. Помидоры черри разрезать пополам. В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить помидоры с чесноком. Добавить коньяк, дать закипеть, затем влить сливки, посолить, поперчить. Дать ингредиентам соуса «подружиться» 1 мин.Раздавленный чеснок отдаёт аромат маслу быстрее, чем измельчённый — так соус получится более насыщенным. - Шаг 7
Каннелоне полить соусом. Посыпать тимьяном. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать каннелоне. Поставить блюдо в духовку на 15 мин.Слой сыра распределяйте равномерно, чтобы корочка пропеклась целиком, а не только в центре формы. - Шаг 8
И наслаждаться!Дайте блюду постоять пару минут после духовки — так соус слегка загустеет и не растечётся при подаче.
Комментарии
16ням-ням) оч вкусненько! поздравляю с победой💐
Очень вкусные трубочки наверное, вот что что, а с рыбой я еще не ела) 😌
Ну как пройти 🐾 мимо 🐾 такого вкусного 😋 блюда?))) 🌺
Всё очень вкусно! Люблю фаршированные каннелоне! Правильно, что решили участвовать в конкурсе! Желаю удачи и огромную корзину провизии от Джейми 😘💖🌹
Отличный рецепт!!! 😋😋😋