Глинтвейн-желе с клюквой и специями
Описание рецепта
Что может быть вкуснее замечательного согревающего зимнего напитка под названием глинтвейн? Только желе, приготовленное на его основе)))))))))))) Подавайте его с различными видами сыра, мёдом, орехами и сухофруктами, хрустящими хлебцами и виноградом... А еще баночка такого желе может стать отличным подарком к Рождеству... А если сделать такое желе на основе клюквенного или брусничного морса, то такой десерт оценят и дети... У меня в комментариях часто спрашивают про крепость — если готовите для детского стола, просто замените вино на клюквенный или брусничный морс, вкус останется таким же праздничным. Храню баночки в холодильнике неделю, так что можно сделать желе заранее и не переживать перед приходом гостей.Слово редактора
Глинтвейн-желе — десерт на основе классического зимнего напитка, где вино со специями застывает благодаря желатину. Вкус держится на сочетании корицы, гвоздики, кардамона и душистого перца, а цитрусовые корки и клюква добавляют кислую нотку. Технику легко адаптировать: заменить вино на ягодный морс для безалкогольной версии или разлить желе по маленьким формам для порционной подачи. Такой десерт хорошо смотрится и на праздничном столе, и как подарок в баночке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино сухое красное0.5л
- кардамон стручки5шт.
- гвоздика целая5г
- корица в палочках1шт.
- мед3ст. л.
- желатин1ст. л.
- клюква1горсть
- апельсин1шт.
- лимоны1шт.
- перец душистый горошком5шт.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории1011кКал42.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсин и лимон хорошо помыть. Нам понадобится корка 1/2 апельсина и 1/2 лимона.Снимайте корку тонким слоем, без белой части — она горчит и может испортить вкус желе. - Шаг 2
Налить в вино в кастрюлю, положить в него кардамон (раздавить стручки ножом), гвоздику, душистый перец и палочку корицы. Добавить клюкву, апельсиновую и лимонную корки. Медленно прогреть на самом слабом огне. Не кипятить!!! Снять с огня и охладить. Добавить мед (или сахар). Готовый охлажденный глинтвейн процедить.Следите, чтобы вино не закипело — при кипении алкоголь выпарится, а вкус специй станет резким и потеряет мягкость. - Шаг 3
Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть в течение 40 минут. Затем нагреть до полного растворения и ввести в глинтвейн. Разлить по формам и дать застыть в холодильнике.Растворяйте желатин на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки при соединении с глинтвейном.
Комментарии
20Классное сочетание вкусов!
Здорово для подарка-гостинца))) 😌💖🌸
А на заднем плане подарочный сырный нож? 😏 Хотелось бы мне таким желе угоститься..... похихикать..... pooh_lol
Ой как оригинально....фото супер!!!!😍😍😘😘
Хочется присесть у камина и поставить рядом с собой этот подносик!😋😋😍😘🌺