Пудинг с хурмой и грецкими орехами
Описание рецепта
Вкусный десертный пудинг с хурмой, который готовят на День Благодарения, думаю, подойдёт и на Рождество. Пряничные специи как нельзя лучше подходят для создания атмосферы этих праздников. Если вы заготовили пряничные специи ( можно смело употребить их и в этом рецепте (2 ч.л. будет достаточно). У меня этот пудинг всегда ассоциируется с прохладными вечерами — он получается плотным, влажным внутри и хорошо держит форму, если дать ему полностью остыть перед тем, как перевернуть. Пекан в составе тоже отлично работает, если грецких орехов под рукой не нашлось.Слово редактора
Пудинг с хурмой — плотный десерт на основе спелой мякоти хурмы, яиц и молока, ароматизированный корицей, имбирём, мускатным орехом и душистым перцем. Готовится по принципу быстрой выпечки: влажные и сухие ингредиенты соединяются без долгого замеса, а крупные кусочки грецких орехов добавляют текстуру. Выпекается в форме до плотной корочки, после чего важно медленно остудить пудинг, не вынимая из духовки. Подают его тёплым или остывшим со взбитыми сливками, дополняя свежими дольками хурмы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хурма спелая320бутылка
- яйцо2шт.
- масло сливочное60г
- молоко110мл
- мука105г
- сахар80г
- сода пищевая 0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- перец душистый молотый0.5ч. л.
- сливки1
- грецкие орехи10шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хурму очистить от кожицы и семян. Мякоть размять вилкой. Из двух очищенных хурмушек у меня получилось 320г пюре.Берите только полностью спелую, мягкую хурму — недозрелые плоды дадут терпкость и жёсткую мякоть. - Шаг 2
Соединить молоко, яйца, размягчённое масло и хурму.Масло заранее достаньте из холодильника: холодное хуже соединится с молоком и яйцами, тесто получится комковатым. - Шаг 3
Просеять муку, добавить соду, соль, сахар, пряности.Пряности лучше отмерять точно — избыток корицы или мускатного ореха легко перебьёт вкус хурмы. - Шаг 4
Соединить сухие и влажные ингредиенты, добавить крупно порезанные грецкие орехи (или пекан), перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после соединения сухой и влажной части — так пудинг останется мягким, а не тугим. - Шаг 5
Подготовить форму для пудинга: смазать маслом, присыпать бисквитной крошкой. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180*С примерно 50 минут. Дать пудингу полностью остыть (желательно в выключенной духовке при открытой дверце).Бисквитная крошка на стенках формы облегчает извлечение пудинга и не даёт ему прилипнуть при выпечке. - Шаг 6
Остывший пудинг перевернуть на блюдо, по желанию украсить дольками свежей хурмы и карамелизированным орехом. Подавать со взбитыми сливками.Переворачивайте пудинг только когда он полностью остыл — тёплый десерт легко ломается и теряет форму. - Шаг 7
В разрезе.Разрез хорошо показывает плотность мякиша и равномерность распределения орехов по всему пудингу.
Комментарии
17Красиво!
Класс! Только не понятно, сколько хурмы надо?
ой как оригинально) вообще хурму никогда не готовила - просто сразу все уничтожаю pooh_lolpooh_lolpooh_lol
С хурмой...,с орешками...,очень вкусный пудинг! 😘💖😇
Пудинг очень вкусный!😋 А фото сада просто завораживает! 😍😍хорошо там где нас нет)))😏