Рыбный суп с цветной капустой и луком-пореем
Описание рецепта
Сытный, вкусный и легкий супчик, что может быть лучше?! Горбуша отлично сочетается с овощами, блюдо очень питательное и полезное! Супчик содержит целый набор витаминов, это то, что необходимо в предверии холодов! Если под рукой нет горбуши, суп получится не хуже с любой другой красной рыбой — главное, не переварить филе после того, как выловите его из бульона. Хорошо идёт с ломтиком чёрного хлеба и щепоткой свежего укропа сверху.Слово редактора
Рыбный суп с цветной капустой — сытное блюдо на прозрачном бульоне из горбуши с добавлением риса, картофеля, моркови и лука-порея. Морковь и лук предварительно обжаривают на оливковом масле, что придаёт бульону более насыщенный вкус, а рыбу отваривают отдельно и добавляют в суп уже без костей. Такой суп можно готовить с любой красной рыбой, а вместо цветной капусты пробовать брокколи. Блюдо получается лёгким, но при этом питательным благодаря сочетанию рыбы, крупы и овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2л
- горбуша300г
- капуста цветная150г
- лук-порей50г
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- рис2ст. л.
- соль2ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала готовим основу для супа-бульон. Рыбу порезать на кусочки залить холодной водой, варить на среднем огне 25-30 минут. Не забыть снять пенку )Снимайте пенку регулярно — так бульон получится прозрачнее, а не мутным. - Шаг 2
Тем временем готовим овощи. Лук-порей и морковь порезать, цветную капусту разобрать на соцветия.Соцветия цветной капусты старайтесь делать одного размера, чтобы они сварились равномерно. - Шаг 3
Картофель порезать кубиками.Режьте картофель некрупными кубиками — так он быстрее дойдёт до готовности в бульоне. - Шаг 4
Морковь и лук обжарить на оливковом масле 5 минут на среднем огне.Не пережаривайте овощи — цель лёгкая золотистость, а не хрустящая корочка. - Шаг 5
Рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Остывшую рыбу очистить от костей.Разбирайте рыбу аккуратно, проверяя филе пальцами на наличие мелких косточек. - Шаг 6
В кипящий бульон выложить картофель, поварить 3 минуты, добавить остальные овощи, варить 10 минут.Следите за временем варки картофеля — если переварить, суп станет мутным от крахмала. - Шаг 7
Рис промыть, добавить к овощам, варить до готовности.Рис лучше промывать до прозрачной воды, чтобы бульон не помутнел от лишнего крахмала. - Шаг 8
Выложить рыбу, выключить плиту, дать настояться.Дайте супу настояться под крышкой хотя бы несколько минут — вкус станет более цельным. - Шаг 9
Готовый суп посыпать зеленью! Приятного аппетита!Свежая зелень раскрывается лучше, если добавить её непосредственно перед подачей.
Комментарии
8Очень всё полезно в супчике))) 😌🍀🍀🍀😘
Настя, рыбный суп мы очень любим, но я добавляю всегда пшено, а с рисом - очень интересно, как-нибудь попробую, спасибо Вам за рецепт!😋🌺🌸🌷
Очень вкусный супчик!!!!!😊 Я бы пристроилась с большой ложкой!!pooh_lol
😍💖🌹 Рыбные супы - это всегда вкусно!
легкий и вкусный супчик! 😋😍💖🌸