Печенье «Фуджико» — рассыпчатое дрожжевое тесто с ванилью
Описание рецепта
Это печенье подкупает сразу: мягкое внутри и чуть рассыпчатое — такой эффект даёт дрожжевое тесто после холодной расстойки. Пеку его заранее — лежит месяц и не черствеет.Слово редактора
Печенье «Фуджико» готовится на дрожжевом тесте со сливочным маслом, яйцами и ванилью. Характерная особенность — одновременно мягкая и рыхлая текстура, которая достигается за счёт холодной расстойки теста. Из одной порции получаются фигурные печенья, которые хранятся до месяца. Подходит для семейного чаепития, а формочки можно менять под любой повод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- сахар150г
- масло сливочное100г
- яйцо2шт.
- дрожжи свежие15г
- соль1щепотка
- ваниль в стручках1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана Ф.
mashutka
Аня радуга
Аня радуга
ЕленаК*
ЕленаК*
burro.salvia
burro.salvia
Sенечка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар взбить с яйцами до однородной массы.Яйца и сахар взбивайте до побеления — так печенье выйдет воздушнее. - Шаг 2
Добавить сливочное масло комнатной температуры и снова взбить.Масло должно быть именно комнатной температуры, иначе тесто расслоится. - Шаг 3
Муку просеять, добавить соль, свежие дрожжи и ваниль из стручка. Замесить тесто.Дрожжи можно покрошить прямо в муку; следите, чтобы они не соприкоснулись с солью до замеса. - Шаг 4
Шаг 4Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на один час.Час в холодильнике — минимум; можно оставить тесто на ночь, текстура станет плотнее и рыхлее одновременно. - Шаг 5Шаг 5Охлаждённое тесто раскатать в пласт и вырезать фигурки.Раскатывайте пласт толщиной около пяти миллиметров — тонкое печенье может пересохнуть.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре 190 °C около 10 минут.Готовность проверяйте по цвету: края должны стать светло-золотистыми, не коричневыми.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке и переложите в герметичную ёмкость — так оно хранится до месяца без потери вкуса. Для этого рецепта можно использовать любые фигурные формочки: звёздочки, сердечки, ёлки. Пошаговые фото помогут отследить правильную консистенцию теста и степень готовности.Оценить553
0
Комментарии
28Светлана, спасибо за хороший и вкусный рецепт😍🍁
Светлана, по рецепту 2 яйца? А то с обновлениями на сайте вместо штук появились щепоткиpooh_lolpooh_lol
вкусное! а с чем связано такое название? 😃
😊😘😘😘
Света, как обещала, добавила тебе фото печенья!!! ))))) В офисе разлетелось с большим энтузиазмом!!! pooh_lol Спасибо за рецепт!!! 💗