Салат из зелёной стручковой фасоли с красным луком
Описание рецепта
Редко встретишь хорошу свежую зелёную фасоль. Замороженную брать в данном рецепте не советую. Уж лучше поискать, но приготовить действительно оооооооооооочень полезный салат. Думаю, немного зелени на Новогоднем столе лишним не будет. Приятного новогоднего аппетита! Питайтесь правильно даже в праздники!Слово редактора
Маринованная стручковая фасоль — простая закуска, которая одинаково хороша и как самостоятельное лёгкое блюдо, и как гарнир к мясу. Фасоль отваривают с чабером и чесноком, затем маринуют с красным луком, уксусом и оливковым маслом. Чем дольше салат стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус. Подходит для праздничного стола и для будничного ужина с ржаным хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая300г
- чаберпо вкусу
- чеснок1стакан
- лук красный1шт.
- уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории78кКал3.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль промыть, срезать кончики, нарезать крупными кусками — примерно пополам.Берите свежую стручковую фасоль — замороженная даст другую текстуру и потеряет во вкусе. - Шаг 2Шаг 2Отварить в кипящей подсоленной воде с чабером и чесноком около 10 минут до готовности.Следите, чтобы фасоль не переварилась: она должна оставаться упругой, а не мягкой.
- Шаг 3Шаг 3Откинуть фасоль на дуршлаг и сразу обдать ледяной водой.Ледяная вода останавливает приготовление и сохраняет яркий зелёный цвет.
- Шаг 4Шаг 4Красный лук почистить и мелко нарезать.Чем тоньше нарезан лук, тем мягче он промаринуется и меньше будет горчить.
- Шаг 5
Смешать фасоль с луком. Добавить пару столовых ложек уксуса, оливковое масло, соль, перец и сахар по вкусу.Начните с одной столовой ложки уксуса, попробуйте и при необходимости добавьте ещё. - Шаг 6Шаг 6Убрать в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.Ночное маринование даёт лучший результат — лук и чеснок полностью отдают аромат фасоли.
На заметку
Подавайте как холодную закуску или гарнир к мясу. С ломтем домашнего ржаного хлеба выходит полноценный лёгкий ужин. Салат хранится в холодильнике до двух суток — со временем маринад только насыщается. Больше идей с фасолью и пошаговый фото-рецепт этого блюда найдёте в каталоге сайта.Оценить521
0
Комментарии
6🌹
Ох,фасолька 🍃 нежная...,как хорошо,что её можно 😇 круглый год купить))) 🐾
И я, и я фасольку люблююююю))))))))))😄
Хорошая закуска! 😃😃😃 🌿
Прекрасный салатик,возьму на заметку💗💐😊