Запеканка из киноа с лесными грибами и болгарским перцем
Описание рецепта
Подавать запеканку горячей, как основное блюдо или холодной в качестве закуски... А если у вас под рукой не найдётся сыра Джюгас, берите любой твёрдый сыр, который хорошо плавится и держит форму — вкус от этого не пострадает.Слово редактора
Запеканка из киноа сочетает отварную крупу, обжаренные лесные грибы, болгарский перец и сыр, скреплённые взбитыми яйцами. Грибы и перец с чесноком предварительно обжариваются на оливковом масле, что даёт основе насыщенный вкус, а свежий тимьян добавляет аромата. Блюдо запекается в форме до румяной сырной корочки и подходит и как самостоятельное горячее, и как холодная закуска. Вариант для тех, кто хочет разнообразить привычные крупяные запеканки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа150г
- сыр100г
- грибы200г
- красный болгарский перец1шт.
- тимьян свежий5веточка
- соль1щепотка
- яйцо4шт.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории1365кКал56.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа хорошо промыть.Промывайте киноа до тех пор, пока вода не станет прозрачной — так уйдёт горечь природного покрытия зёрен. - Шаг 2
Залить водой в соотношении 1/2 и варить 15 минут, пока не впитается вся вода.Следите, чтобы вода впиталась полностью, иначе запеканка получится влажной и плохо держащей форму. - Шаг 3
Грибы разморозить, слить воду и обжарить на оливковом масле с нарезанным болгарским перцем и чесноком в течение 7-10 минут.Не пережаривайте чеснок — он быстро горит и придаёт горечь всей грибной массе. - Шаг 4
Слегка взбить яйца с солью и перцем.Взбивайте яйца слегка, без пены, чтобы масса осталась плотной и хорошо связала остальные ингредиенты. - Шаг 5
Добавить натертый сыр (у меня Джюгас))))))))))))Сыр лучше тереть непосредственно перед добавлением — так он равномернее распределится в массе. - Шаг 6
Добавить киноа и листики тимьяна.Листики тимьяна отделяйте от жёстких стеблей, иначе они будут ощущаться в готовом блюде. - Шаг 7
Грибы слегка охладить и тоже добавить в основную массу. Все хорошо перемешать.Дайте грибам остыть хотя бы немного, чтобы они не свернули яичную массу при перемешивании. - Шаг 8
Выложить в прямоугольную форму для запекания, сверху немного посыпать сыром.Разравнивайте массу в форме равномерным слоем — это обеспечит одинаковую степень пропекания. - Шаг 9
Выпекать 35-40 минут до румяной корочки.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
19👏🏻
A mozhno vmesto kinoa dobavitj kus kus 😳naprimer... u nas kinoa 10 evro za 350 gram...😕
Меня вот часто выручают рецепты с http://qeat.ru просто, быстро и ингредиенты все доступные. Время приготовления каждого блюда не превышает 30 минут.
Добрый день, подскажите, а можно шампиньоны, вместо белых грибов?
Вика! С отчетом- вкусно, киноа белая, доче понравилось. Горячую не стала вынимать из формы, ушла по делам. Остывшая выниматься не хотела, резала в форме, поэтому такая фотка. Спасибо за рецепт!🌻