Особенности рецепта: Пицца с беконом и моцареллой на тесте Джейми Оливера

Name: Пицца с беконом и моцареллой на тесте Джейми Оливера
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: пшеничная мука - 500 г; манная крупа - 100; соль - 0.5 ч. л.; сахарная пудра - 0.5 ч. л.; оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.; вода - 325 мл; сыр моцарелла - 200 г; томатная паста - 150 г; бекон - 6 шт.; дрожжи сухие - 7 г

🟢 Быстро 🔥 883 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Эльвира.

Пицца с беконом и моцареллой на тесте Джейми Оливера

06 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Пицца теплая и пышная, с нежным сливочным вкусом сыра и кусочками бекона! Вот, что нужно в холодные осенние деньки! Тесто для пиццы я приготовила по оригинальному рецепту Jamie Oliver (Pizza dough), только брала ингредиентов ровно половину. Попробуйте и Вы! Если делаете тесто заранее, оставшиеся две трети смело убирайте в морозилку — пригодятся для другой пиццы или для лепёшек на скорую руку.

Слово редактора

Пицца с беконом и моцареллой — вариация на тему классической «Маргариты», где к томатной основе и сыру добавляется поджаренный бекон. Тесто дрожжевое, замешивается с добавлением манной крупы для хрустящей корочки и настаивается около часа. Выпекается быстро, при высокой температуре, что даёт пышный и лёгкий мякиш. Часть теста можно заморозить про запас, а начинку менять на другие сыры или овощи по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы101г
33.67% от дневной нормы
Калории883кКал
36.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить все ингредиенты. Просеять муку и соль и сформировать на рабочей поверхности колодец в середине, добавить манку. В миске смешайте дрожжи, сахар и оливковое масло и оставьте на несколько минут, затем влить в колодец.
Дайте дрожжевой смеси немного постоять, чтобы активировались — так тесто поднимется лучше.
Шаг 2
Аккуратно с краев замешиваем муку, направляясь к центру. Создаем гладкое и однородное тесто.
Не пересыпайте мукой сверх меры: тесто должно оставаться мягким и слегка липнуть к рукам.
Шаг 3
Кладем наш колобочек теста в миску, накрываем полотенцем и оставляем подниматься где-то на 1 час.
Тёплое место без сквозняков ускорит подъём теста, а плотное полотенце удержит влагу внутри.
Шаг 4
Тем временем, поджариваем бекон до средне-золотого состояния.
Не пережаривайте бекон полностью — он ещё дойдёт до готовности в духовке на пицце.
Шаг 5
Берем только 1/3 часть готового теста и раскатываем пласт. Оставшуюся часть теста можно использовать для других видов блюд, либо заморозить. Кладем пласт в круглую форму для пирогов либо на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
Раскатывайте тесто тонко и равномерно, иначе середина пропечётся хуже краёв.
Шаг 6
Щедро смазываем пласт томатной пастой. Выкладываем слой бекона.
Наносите томатную пасту тонким слоем, чтобы основа не размокла под весом начинки.
Шаг 7
Затем слой сыра "Моцарелла" и сбрызгиваем все оливковым маслом extra virgin.
Оливковое масло extra virgin добавляйте перед выпечкой — так аромат сохранится лучше.
Шаг 8
Ставим в заранее разогретую духовку при температуре 230-250° С на 7-10 минут. Подождем немного пока пицца остынет и разрезаем на кусочки. Можно подавать к столу! Приятного аппетита! Bon appetit!
Следите за коркой в последние минуты: важно не пересушить пиццу при такой высокой температуре.

На заметку

Готовую пиццу лучше слегка остудить перед нарезкой — так сыр не потечёт и кусочки сохранят форму. Хранить остатки можно в холодильнике сутки, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы корочка не размякла. Бекон допустимо заменить ветчиной, а моцареллу — любым другим плавящимся сыром.