Апельсиновый салат со свёклой и медовой заправкой
Описание рецепта
Этот салат появился у меня как альтернатива тяжёлым зимним закускам — и прижился. Свёкла с апельсином звучит непривычно, но на деле работает: сладкое, кислое и немного острое от лука складываются в очень чистый вкус. Заправка с цедрой и мёдом делает всё это цельным, а не просто набором нарезанного. Готовлю такой салат и к будничному ужину, и когда на столе нужно что-то яркое и без майонеза. Настаивание — не формальность: через 20 минут салат становится совсем другим.Слово редактора
Салат из запечённой свёклы и апельсина с красным луком — лёгкая закуска без майонеза. Заправка на основе оливкового масла, мёда и лимонного сока с цедрой даёт яркий кисло-сладкий вкус. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Перед подачей салат настаивается 15–20 минут — за это время ингредиенты пропитываются заправкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- апельсин1шт.
- лимонный сок1ст. л.
- мед1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лук красный1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Елена Ковач (kovachev)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу очищаем и запекаем в фольге при 200 °C около 30–40 минут до мягкости.Свёклу удобнее запечь заранее — например, накануне вечером. Остывшую свёклу легче нарезать. - Шаг 2
Делаем заправку: в миску натираем цедру апельсина и немного цедры лимона, добавляем лимонный сок, жидкий мёд, оливковое масло и щепотку соли. Хорошо перемешиваем.Мёд должен быть жидким — если засахарился, слегка подогрейте его на водяной бане. - Шаг 3
Апельсин очищаем и нарезаем средним кубиком. Сок, выделившийся при нарезке, выливаем в заправку.Берите апельсин сочный и сладкий: чем больше сока выделится при нарезке, тем ярче выйдет заправка. - Шаг 4
Красный лук нарезаем полукольцами.Чтобы лук не горчил, замочите нарезанные полукольца в холодной воде на пять минут, затем обсушите. - Шаг 5
Шаг 5Свёклу нарезаем овощечисткой тонкими пластинами.Нарезать свёклу удобно экономкой: тонкие пластины лучше пропитаются заправкой и красиво выглядят на тарелке. - Шаг 6Шаг 6В салатник складываем апельсин, лук и свёклу, поливаем заправкой и хорошо перемешиваем. Даём настояться 15–20 минут.Не пропускайте время настаивания — за эти 15–20 минут вкус становится заметно цельнее.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей посыпаем сушёным или свежим базиликом.Базилик добавляйте только перед подачей, иначе он потемнеет и потеряет аромат.
Комментарии
5Ириша! Огромная благодарность за столь полезный рецепт. Неожиданное сочетание свёклы с апельсином...Этот салат прописался в моем постном меню и я обязательно поделюсь со своими подружками. И постно, и вкусно, и полезно: три в одном! 😘💐💐💐
Полезный и красивый салатик! 😍💐
Свекла...красный лук...любимые 😇 мои продукты))) 😉
Какое сочетание необычное!😃 думаю вкусно)))😋 а полезно так однозначно!😃🌸
Отличный рецепт! Однозначно мое, забираю в свою копилку. У меня как раз готовится свекла, завтра сделаю, потом напишу впечатления. Спасибо! 😊💐