Голубцы с говядиной и гречкой
Описание рецепта
Капусту для голубцов лучше взять молодую, главное — не передержать ее в горячей воде, в голубцах она должна немного похрустывать. Конвертик для голубца нужно скручивать как можно плотнее, чтобы не осталось дырочек и мясной сок не вытекал при тушении.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодая белокочанная капуста1кочан
- говядина700г
- крупа гречневая1стакан
- свежие шампиньоны4шт.
- лук красный1шт.
- куриный бульон500мл
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории697кКал29.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Гречку отварить согласно инструкции на упаковке почти до готовности.
- Шаг 1
В большой кастрюле вскипятить воду, опустить туда кочан капусты и варить несколько минут, затем выключить огонь и оставить капусту еще на несколько минут в кипятке.
- Шаг 2
Лук почистить и мелко порубить.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло и выложить лук.
- Шаг 4
Шампиньоны порезать пластинками, добавить в сковороду с луком, перемешать, слегка посолить, поперчить и обжарить.
- Шаг 5
Отваренную гречку выложить в сковороду с грибами и луком, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня и немного остудить.
- Шаг 6
Говядину измельчить в мясорубке.
- Шаг 7
Добавить мясной фарш к гречке с грибами и луком, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 8
Просушить 7–8 капустных листьев бумажным полотенцем, срезать грубые черенки, на край каждого листа выложить немного начинки и свернуть конвертиком.
- Шаг 9
Уложить голубцы в кастрюлю как можно плотнее друг к другу, залить подогретым куриным бульоном, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 20 минут.