Мини-запеканки из пасты с творогом и томатным соусом
Описание рецепта
Детки очень любят макаронные изделия, и у меня часто остаётся небольшая порция, которую очень хорошо использовать на следующий день для запеканок. Подойдут совершено любые макароны. Очень вкусный рецепт, который понравился и детям, и взрослым. Можно готовить и одну большую запеканку. Подойдет любой зернистый творог. А ещё эти порционные запеканки удобно заморозить заранее и просто разогреть в духовке, когда совсем нет времени готовить с нуля.Слово редактора
Мини-запеканки из пасты — удобный способ превратить вчерашние макароны в новое блюдо. Технику держат три составляющие: отварная паста, творожно-яичная заливка вместо классического бешамеля и домашний томатный соус на основе свежих помидоров и томатной пасты. Слои повторяются дважды, а верх закрывается пармезаном и моцареллой, которые запекаются до румяной корочки. Формат порционных формочек делает блюдо удобным для детского меню и для быстрой разогревающейся порции на следующий день.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Макароны сварены вчера (конечно, можно и свежие) в соответствие с инструкцией.Для запеканки хорошо подходит паста, которая слегка подсохла в холодильнике — она лучше держит форму в слоях. - Шаг 2
Соус: Помидор порезать на маленькие кубики. В маленькой кастрюле смешать помидор, томатную пасту, воду, паприку, сахар, соль и перец. Довести до кипения и потушить на маленьком огне 15 минут.Помидоры можно ошпарить кипятком, чтобы легче снять кожицу перед нарезкой на кубики. - Шаг 3
Разогреть духовку на 180 градусов. Творог смешать с яйцом, посолить и поперчить.Творог берите зернистый и не слишком влажный, иначе заливка получится жидковатой. - Шаг 4
В формочки разложить половину пасты.Раскладывайте пасту равномерно по дну формочек, слегка прижимая, чтобы не осталось пустот. - Шаг 5
На пасту половину творожной смеси. Сверху половину томатного соуса.Соус наносите ложкой по всей поверхности творожного слоя, а не только в центре, — так вкус распределится равномерно. - Шаг 6
Половину пармезана.Тёртый пармезан лучше распределять тонким слоем, он даст солёность и лёгкую корочку. - Шаг 7
И половину моцареллы.Моцареллу удобнее нарезать заранее или использовать готовую тёртую — она быстрее и равномернее расплавится. - Шаг 8
Сверху оставшуюся пасту.Оставшуюся пасту распределяйте так же плотно, как первый слой, чтобы запеканка держала форму при разрезании. - Шаг 9
И снова в том же порядке: творожная масса,Второй творожный слой можно сделать чуть тоньше первого, если формочки небольшие. - Шаг 10
томатный соус, пармезан и моцарелла.Проверьте, что соуса хватает на оба слоя — если он загустел, чуть разбавьте водой. - Шаг 11
Закрыть фольгой (я закрываю одноразовыми формочками).Фольга помогает пасте не пересохнуть сверху во время первой части выпечки. - Шаг 12
Запекать 30 минут, затем снять фольгу и запекать минут 5-7.Снимая фольгу в конце, следите за сыром — важно поймать момент румяной корочки, не пересушив верх.
Комментарии
18отличная идея для утилизации вчерашних макарон. 😃😘😘😘
Какой нужный рецепт! Не люблю вчерашние макароны! А твои, Яночка, такие аппетитные! 😋
Очень вкусно,Яночка,я тоже такие готовлю😋😋добавляю тебе свое фото💗💐😍
Оооочень аппетитно!!!😍😋😍🌺🍂
Какие симпатяшки у тебя получились!!! 😋😋 🌸🌸🌸