Творожная запеканка с изюмом — нежная и без лишних хлопот
Описание рецепта
Запеканка получается мягкой внутри и румяной снаружи — манка даёт нужную плотность без лишней сухости. Количество сахара регулируйте под свой творог: кислый требует чуть больше, сладкий — меньше.Слово редактора
Творожная запеканка на основе яиц, манки, сметаны и творога с добавлением изюма и ванилина. Тесто по консистенции чуть гуще сметаны, запекается при 180 °C около 30–40 минут до золотистой корочки. Подходит для завтрака и полдника, хороша и горячей, и остывшей. Сметану можно заменить йогуртом или молоком; количество сахара подбирайте под кислотность творога.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог1000г
- манная крупа3ст. л.
- яйцо3г
- сметана125г
- изюм без косточек2горсть
- ванилин1упаковка
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки183г203.33% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы196г65.33% от дневной нормы
- Калории2601кКал108.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром до крепкой пены.Взбивайте яйца миксером — так пена получается плотнее и запеканка выходит воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Не прекращая вымешивать, добавить сметану и манную крупу. Перемешать до однородности.Сметану можно заменить натуральным йогуртом или молоком — текстура останется мягкой.
- Шаг 3
Добавить ванилин и творог, продолжать мешать до однородной массы — чуть гуще сметаны.Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером — масса будет однороднее. - Шаг 4Шаг 4Всыпать изюм, перемешать и выложить тесто в форму.Изюм лучше предварительно промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы он не осел на дно.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а верх — быть равномерно золотистым.
На заметку
Готовую запеканку остудите в форме около 10 минут — так она лучше держит форму при нарезке. Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт одинаково хорошо работает в круглой и прямоугольной форме — смотрите пошаговые фото, чтобы сориентироваться по нужной консистенции теста.Оценить514
0