Особенности рецепта: Закуска «Шанхай»: фаршированные яйца с креветками и маслинами

🟢 Быстро 🔥 34 ккал 🟡 9 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Солнце.

Закуска «Шанхай»: фаршированные яйца с креветками и маслинами

07 июля 2026

Время приготовления 9 мин

СолнцеАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Это одна из тех закусок, которые не требуют ни плиты, ни духовки, но на столе выглядят нарядно. Желтковая начинка с горчицей получается мягкой и чуть острой, а креветка с маслиной сверху добавляют и вкус, и вид. На праздничном блюде такие половинки расходятся быстро — советую готовить с запасом.

Слово редактора

Закуска «Шанхай» — фаршированные яичные половинки с начинкой из желтков, горчицы и майонеза. Сверху — креветки и маслины, подача на листьях салата. Готовится без термической обработки начинки, подходит для праздничного стола или лёгкого фуршета. Набор продуктов минимальный, сборка занимает около 15 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории34кКал
1.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и аккуратно разрезаем на две части.
Яйца варите не менее 10 минут после закипания, затем сразу переложите в холодную воду — так скорлупа снимется легче.
Шаг 2
Вынимаем желтки и разминаем их вилкой до однородной крошки.
Чтобы начинка получилась гладкой, разминайте желтки, пока они ещё тёплые.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем к желткам горчицу, майонез и мелко нарезанную петрушку, всё перемешиваем.
Количество горчицы регулируйте по вкусу: острой можно взять меньше, зернистой — чуть больше для текстуры.
Шаг 4
Шаг 4
Наполняем смесью половинки яиц.
Наполняйте половинки с небольшой горкой — так смотрится эффектнее.
Шаг 5
Шаг 5
На каждую половинку выкладываем креветку и маслину.
Если креветки варёно-мороженые, полностью разморозьте и обсушите бумажным полотенцем перед укладкой.
Шаг 6
Шаг 6
Подаём закуску на листьях салата.
Листья салата выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы они не обмякли.

На заметку

Готовую закуску «Шанхай» лучше подавать сразу — начинка с майонезом быстро заветривается. Если собираете заранее, храните в холодильнике не более двух часов, накрыв плёнкой. Листья салата добавляйте в последний момент. Этот рецепт с фото легко масштабировать: берите столько яиц, сколько нужно для стола.