Селёдочка в виде дамских ножек с юбочкой из свёклы
Описание рецепта
Ну какой Новый год без селёдки на столе?))) Можно даже без "шубы" подать..."раздетую"))) В оригинале увидела фото в интернете, где ножки были из сайры баночной, а юбочка и туфельки из сладкого перца... Но в виде салатика тоже неплохо, тем более, каждая хозяйка будет отваривать к празднику морковь, свеклу и пр. овощи... Украшаем по своему усмотрению наряд))) Такая подача отлично выручает, когда хочется удивить гостей без лишних хлопот — сама закуска простая, а эффект на столе почти всегда гарантирован. Особенно хорошо заходит детям, которым интересно разглядывать «наряд» прежде, чем съесть.Слово редактора
Фигурная закуска из филе сельди, оформленная в виде дамских ножек в юбочке и сапожках — свёкла и морковь играют роль тёплых оттенков наряда, а красный лук и зелёный горошек добавляют декоративные детали. Основа техники — правильно обрезанное филе и аккуратное распределение тёртых овощей по слоям. Блюдо не требует духовки и варки самой сельди, готовится из отварных овощей и готового филе, поэтому подходит для быстрой сборки перед праздничным столом. Вариаций подачи много: можно менять украшение зеленью, луком или горошком по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе2шт.
- свекла1
- морковь1
- лук красный3долька
- горошек зеленый1ст. л.
- соль2щепотка
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1671кКал69.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня куплены два таких филе жирненьких, "с ароматом копчения" написано.Копчёный привкус филе усиливает вкус закуски, но при желании можно взять и обычную малосольную сельдь. - Шаг 2
Свеклу отварить, натереть на крупной тёрке. Можно присолить или заправить майонезом, кто хочет.Свёклу удобнее натирать слегка остывшей — так она меньше пачкает руки и легче держит форму на филе. - Шаг 3
Морковь тоже отварить и натереть на тёрке.Морковь трите непосредственно перед сборкой, чтобы она не подсохла и сохранила яркий цвет. - Шаг 4
Филе легко обрезается по краям, имитируя женские ножки (пусть и полненькие!). Даём стечь лишнему маслу на салфетке и переносим на плоское блюдо.Обрезайте филе аккуратно острым ножом — от формы «ножек» зависит весь визуальный эффект блюда. - Шаг 5
Берём по щепотке свеклы и переносим сверху на селёдочное филе. Равняем ножом, чтобы получилась юбочка)))Распределяйте свёклу тонким слоем: так юбочка получится аккуратной и не будет расползаться по краям. - Шаг 6
Морковь тоже по щепотке переносим вниз на филе и формируем сапожки, ну, конечно, на каблуке!Формируя сапожки из моркови, слегка утрамбовывайте её ложкой, чтобы форма держалась при подаче. - Шаг 7
От красного лука отрезать дольки и положить для украшения на юбочку.Дольки лука лучше делать тонкими — так они смотрятся аккуратнее и не перебивают вкус закуски. - Шаг 8
Если есть под рукой горошек (все будут покупать к празднику!), то воткнём несколько горошин в юбочку.Горошек предварительно обсушите салфеткой, иначе лишняя влага испортит внешний вид юбочки. - Шаг 9
Украшаем петрушкой или любой зеленушкой.Зелень добавляйте в последнюю очередь, чтобы она не завяла до подачи на стол. - Шаг 10
Можно приготовить заранее, а можно сразу подать, а потом на столе разрезать селёдочку на кусочки-порции... Приятных праздников!!!Готовое блюдо можно подержать в холодильнике до подачи — так оно лучше сохранит форму и вкус.
Комментарии
38Таня!!! Чумовая подача!!! Восторг!!!!!🌻🌻🌻
вот это креативчик!умничка!!!!💐
Тань, ну это шикардос! молодец!😍
Ах, какая девушка!!! 💖 🌹🌹🌹
Ой Танюша какие ножки pooh_lolpooh_lol а сапожки pooh_lol Нет мне прощенья, как я могла такую симпатяжку пропустить pooh_lol Тань, восхищаюсь всегда твоей фантазией, умничка, умничка, умничка 😍😘💖💐💐💐