Домашние пельмени с тонким тестом и сочным фаршем
Описание рецепта
У меня муж и ребенок очень любят пельмени, как-то пару раз делала, но тесто получалось жестковатое, да и вообще как-то... Малыш отказывался, и в последние время покупными кормила... Но решила научиться делать свои, чтоб покупных не захотелось. Проштудировав интернет, собрала, так сказать, «с миру по нитке», и получилось вкусно!Слово редактора
Домашние пельмени на тесте с уксусом — оно раскатывается тонко и остаётся нежным после варки, не резиновым. Фарш готовится с соевым соусом: он добавляет пикантность и держит сочность. Подходит для семейного ужина и заготовки впрок — лишние пельмени замораживают на подносе, а затем пересыпают в пакет. Рецепт рассчитан на тех, кто хочет уйти от магазинных вариантов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- желтки2шт.
- молоко200мл
- масло растительное2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- уксус2ч. л.
- мясо800г
- лук репчатый2шт.
- специи1ч. л.
- чеснок3зубчик
- соевый соус3ст. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки238г264.44% от дневной нормы
- Жиры185г231.25% от дневной нормы
- Углеводы325г108.33% от дневной нормы
- Калории4711кКал196.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо прокрутить с луком и чесноком через мясорубку. Добавить яйцо, специи и соевый соус — он делает фарш сочным и пикантным.Соевый соус солёный — попробуйте фарш перед лепкой и досаливайте осторожно. - Шаг 2Шаг 2Молоко подогреть до тёплого. Смешать муку, яичные желтки, молоко, растительное масло, сахар, соль и уксус. Замесить эластичное тесто.Уксус — именно он делает тесто пластичным и тонким; не пропускайте этот ингредиент.
- Шаг 3Шаг 3Тесто тонко раскатать, вырезать кружки и слепить пельмени любым удобным способом.Кружки удобно вырезать стаканом или специальной формой; толщина теста — около двух миллиметров.
- Шаг 4Шаг 4Часть пельменей отварить в подсоленной воде до готовности. Остальные разложить в один слой на подносе и заморозить, затем пересыпать в пакет.Замораживайте пельмени только в один слой, иначе слипнутся до того, как схватятся морозом.
На заметку
Готовые пельмени подавайте со сметаной, сливочным маслом или горчицей. Замороженные варятся прямо из морозилки — около восьми минут после всплытия. Этот рецепт удобно сделать с запасом: на фото видно, что из указанного количества ингредиентов выходит большая порция. Храните заморозку до двух месяцев.Оценить533
0
Комментарии
1С соевым соусом ещё 😎 не пробовала,думаю,стоит немного добавить-попробовать))) 😇💖