Особенности рецепта: Яблочный десерт с овсяной крошкой и миндалем

🟢 Быстро 🔥 2744 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор burro.salvia.

Яблочный десерт с овсяной крошкой и миндалем

23 сентября 2026

Время приготовления

burro.salviaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Почему "модный" десерт из яблок??? Просто я использовала дословный перевод названия рецепта-оригинала, взятого у американского кондитера Б.Валастро. Ну, и видимо, потому, что это одна из разновидностей известного яблочного крамбла, только по-американски... Я просто обожаю этот десерт! Готовлю его на протяжении многих лет!!! Готовится быстро, а съедается еще быстрей!!! Очень рекомендую попробовать тем, кто еще не знаком с подобного рода яблочными десертами! Вы не пожалеете - гарантировано! И еще, на последок... Советую, по возможности использовать все перечисленные в рецепте специи, потому что именно их комбинация придает этому рецепту его неповторимый вкус... Кстати, этот десерт отлично подойдёт, если яблок у вас оказалось больше, чем нужно на пирог — крамбл спасает урожай за полчаса. А если миндаля под рукой нет, берите грецкие орехи или пекан, вкус всё равно получится что надо.

Слово редактора

Яблочный крамбл по-американски — запечённые яблоки со специями под рассыпчатой овсяной крошкой с орехами и коричневым сахаром. Начинка держится на сочетании корицы, имбиря и мускатного орехи, а хруст верху даёт масляная крошка из овсяных хлопьев и муки. Готовится в керамической форме в духовке при 180 °C около получаса, пока корочка не станет золотистой. Подают тёплым, традиционно с шариком ванильного мороженого — контраст горячего и холодного делает десерт особенно удачным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры122г
152.50% от дневной нормы
Углеводы371г
123.67% от дневной нормы
Калории2744кКал
114.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Wlada

82🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать произвольно небольшими кусочками. Смочить соком половины лимона.
Лимонный сок не даёт яблочным кусочкам темнеть и добавляет лёгкую кислинку начинке.
Шаг 2
Смешать все остальные ингредиенты для начинки: 1 ст. л. муки, 3 ст. л. сахара, специи.
Мука в этой смеси свяжет яблочный сок при выпекании, чтобы начинка не растеклась.
Шаг 3
Добавить смесь из сухих ингредиентов к яблокам и как следует перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы специи и мука распределились равномерно по всем кусочкам.
Шаг 4
Духовку включить на 180°С. Для присыпки десерта смешать овсяные хлопья, муку, прессованный тростниковый сахар и соду.
Соду добавляют в небольшом количестве — она делает крошку более рассыпчатой при выпечке.
Шаг 5
Орехи (лучше всего миндаль, но можно смело заменить на грецкие или пекан; в моем случае - грецкие) порубить...
Орехи можно не рубить слишком мелко — крупные кусочки дают приятный хруст в крошке.
Шаг 6
...и добавить к остальным ингредиентам. Все перемешать.
Равномерное перемешивание орехов с сухой смесью важно, чтобы они не осели на дно.
Шаг 7
Добавить холодное масло кусочками. Помогая себе вилкой, руками втереть масло в сухую смесь.
Масло должно оставаться холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не плотной.
Шаг 8
"Тесто"-присыпка приобретет вид влажных комочков.
Не перетирайте слишком долго: комочки крошки должны сохранить неоднородную текстуру.
Шаг 9
Керамическую (в моем случае квадратную) форму для выпечки слегка смазать маслом. Выложить яблоки слоем и разровнять.
Слой яблок разравнивайте равномерно, чтобы крошка сверху пропекалась одинаково.
Шаг 10
Присыпать сверху по всех поверхности полученной мокрой крошкой... Поставить выпекаться в разогретую духовку на 30-40 минут, пока верх десерта не покроется золотистой корочкой.
Ориентируйтесь на золотистый цвет крошки — это главный сигнал готовности десерта.
Шаг 11
Готовый десерт достать из духовки и дать легка остыть. Подавать лучше всего еще немного теплым.
Десерт слегка осядет при остывании — это нормально, начинка становится более плотной.
Шаг 12
Можно (нужно!) с шариком ванильного мороженого!!! ))))
Ванильное мороженое, подтаивая на тёплой крошке, заменяет любой соус к десерту.
Шаг 13
И наслаждаемся!!! )))))
Десерт хорошо сохраняет текстуру и на следующий день, если слегка подогреть его перед подачей.

На заметку

Подавайте десерт тёплым, пока крошка сохраняет хруст, а яблоки — сочность. Остатки храните в холодильнике под крышкой до двух дней, перед подачей можно слегка разогреть в духовке, чтобы крошка снова стала хрустящей. Орехи легко заменить на любые, которые есть под рукой, а свежую подачу лучше дополнить шариком мороженого.