Пудинг из кефира с какао на агар-агаре
Описание рецепта
Этот пудинг выручает, когда хочется чего-то сладкого, но не тяжёлого. Кефир даёт лёгкую кислинку, какао — глубину, а агар-агар держит форму без лишних калорий. Двухцветные слои в креманке смотрятся аккуратно, и при этом никакой духовки — только холодильник. Хорошо идёт и как перекус, и как лёгкое завершение обеда.Слово редактора
Кефирный пудинг на агар-агаре — лёгкий десерт без выпечки и без сахара. Готовится из четырёх ингредиентов: кефира, агар-агара, сахарозаменителя и какао. Смесь делят пополам, один слой оставляют белым, второй окрашивают какао, разливают по креманкам слоями. Подходит тем, кто ограничивает сахар. Текстура плотная, как у желе, вкус — мягкий кисломолочный с шоколадной ноткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир400мл
- сахарозаменитель1ст. л.
- агар-агар0.5ч. л.
- какао1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Агар-агар залить охлаждённой кипячёной водой и оставить на один час.Агар-агар замачивают именно в холодной кипячёной воде — горячая вода на этом этапе не нужна. - Шаг 2Шаг 2Раствор агар-агара нагреть почти до кипения, не давая закипеть.Следите за температурой: агар начинает терять желирующие свойства при длительном кипячении.
- Шаг 3Шаг 3Кефир смешать с сахарозаменителем до однородности.Порошок сахарозаменителя растворяется в кефире легче, если кефир комнатной температуры.
- Шаг 4Шаг 4Горячий раствор агар-агара влить в кефир с сахарозаменителем и перемешать.Вливайте агар-агар в кефир тонкой струйкой, непрерывно помешивая, — так смесь получится однородной.
- Шаг 5Шаг 5Смесь разделить пополам. В одну часть добавить какао и хорошо размешать.Какао лучше предварительно развести в двух столовых ложках тёплого кефира из отделённой половины, чтобы не осталось комков.
- Шаг 6Шаг 6Разлить смеси по креманкам слоями и убрать в холодильник до полного застывания.Чтобы слои не смешивались, дайте первому слою слегка схватиться в холодильнике около пяти минут, прежде чем добавлять второй.
- Шаг 7Шаг 7При желании сверху сделать узор зубочисткой, проведя ею по поверхности двух цветов, или полить готовый пудинг сгущёнкой.Узор зубочисткой делайте сразу после разлива, пока смесь ещё жидкая.
Комментарии
4а каким количеством воды нужно заливать агар-агар?
А можно вместо 1 ст. ложки неизвестно какого заменителя сахара взять 1/2 чайной ложки обычного сахара? Десерт получится с кислинкой, но это лучше, чем химию глотать, мне кажется.😃
Нежный молочный пудинг! 😌💖
Подскажите, а что такое сахзам?